Το Zrazy είναι παρόμοιο με τα κοτολέτες, μόνο είναι πιο ζουμερά. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν θα είναι δύσκολη, αλλά θα ευχαριστήσει όλους με τη γεύση του.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g βοείου κρέατος, χοιρινού ή αρνιού
- - 100 γραμμάρια μπαγιάτικου ψωμιού σιταριού
- - 150 γραμμάρια γάλακτος
- - 100 γραμμάρια ψωμιού
- - 50 g λιωμένου βουτύρου.
- Για κιμά:
- - 1 βραστό αυγό
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 50 g λιωμένου βουτύρου.
- - 30 g μαϊντανό.
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε παλιό ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη μάζα της κοτολέτας, ελευθερώστε το κρέας από τους τένοντες, περάστε το από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με εμποτισμένο και συμπιεσμένο ψωμί και αλέστε το ξανά.
Βήμα 3
Για κιμά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά την ψύξη, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Προσθέστε μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά.
Βήμα 4
Διαμορφώνουμε τη μάζα της κοτολέτας με τη μορφή κέικ, βάζουμε τον κιμά στη μέση, συνδέουμε τις άκρες και δίνουμε στην κοτολέτα σχήμα τούβλου. Στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 5
Βάζουμε το παρασκευασμένο zrazy σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τραγανά.
