Υπάρχουν πολλά διαφορετικά επιδόρπια που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ψήσιμο στο φούρνο. Ένα από τα πιο όμορφα και νόστιμα είναι το κέικ με μπισκότα και ζελέ. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο τραπέζι και είναι ιδανικό για όσους δεν τους αρέσει να παίζουν με το φούρνο.
Ελαφρύ, ευάερο επιδόρπιο
Για να φτιάξετε ένα ελαφρύ, τρυφερό κέικ ζελέ, χρησιμοποιήστε:
- ζελέ σε σακούλες οποιουδήποτε χρώματος - 3-4 τεμ.
- ζελατίνη - 30 g.
- ξινή κρέμα - 1 l;
- ζάχαρη - 200 g
- μπανάνες - 2 τεμ.
- ακτινίδιο - 2 τεμ.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
- μανταρίνι - 1 τεμ.
- βανιλίνη - για γεύση
- ξηρά γλυκά μπισκότα - 500 g.
Αρχικά, ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Για να κάνετε το ζελέ πιο παχύ, προσθέστε λίγο λιγότερο νερό από ό, τι αναφέρεται στις οδηγίες. Για να σκληρύνει, ρίξτε το ζελέ σε καλούπια πάχους περίπου 2 cm (ή σε βαθιά μπολ). Κόψτε τον παγωμένο ζελέ σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι και ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε εκεί φλούδες και κομμένες σε κύβους ή μικρές φέτες ακτινίδιου, πορτοκαλιού, μανταρίνι και μπανάνας.
Στη συνέχεια, πάρτε ξινή κρέμα και κτυπήστε με ζάχαρη, προσθέστε λίγο βανιλίνη. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και ρίξτε σταδιακά σε ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε φρούτα, ζελέ κύβους και μπισκότα, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα με σαντιγί ξινή κρέμα και ζελατίνη και αφήστε να κρυώσει σε δροσερό μέρος. Όταν το κέικ έχει βυθιστεί, βυθίστε το μπολ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα για να απελευθερώσετε τις άκρες του επιδορπίου από τα πιάτα και γυρίστε το τελικό κέικ στην πιατέλα.
Σφολιάστε με ζελέ και μπισκότα
Για να φτιάξετε ένα φωτεινό κέικ ζελέ, πάρτε:
- νεκταρίνι - 1 τεμ.
- πράσινα σταφύλια - 15-20 μούρα
- ακτινίδιο - 1 τεμ.
- μπανάνα - 2 τεμ.
- σμέουρα ή φράουλες - 30-40 τεμ.
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
- ξινή κρέμα - 400 ml
- γάλα - 150 ml
- ζάχαρη - 200 g
- ζελατίνη - 25 g.
- τσάντες ζελέ - 3 τεμ.
- ξηρά γλυκά μπισκότα - 300 g.
Συνιστάται η χρήση ζελέ διαφορετικών χρωμάτων - κόκκινο, κίτρινο και πράσινο.
Πρώτα, πάρτε ένα ταψί και απλώστε όμορφα το ακτινίδιο, το νεκταρίνι, τα σταφύλια και τις μπανάνες (αυτό θα είναι το πάνω μέρος του κέικ). Αραιώστε το πράσινο ζελέ με νερό, θερμάνετε και ρίξτε πάνω από τα φρούτα. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για να παγώσει το πρώτο στρώμα του κέικ. Προς το παρόν, αραιώστε τον κόκκινο ζελέ με ζεστό νερό και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το πρώτο στρώμα του κέικ έχει σκληρύνει, τοποθετήστε τα μούρα στην κορυφή και γεμίστε τα με κόκκινο ζελέ. Τοποθετήστε ξανά το καλούπι στο ψυγείο.
Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε σε μικρούς κύκλους. Βγάλτε το ταψί, τοποθετήστε τα πορτοκάλια στο δεύτερο στρώμα και γεμίστε τα με κίτρινο ζελέ. Στείλτε τη φόρμα στο ψυγείο. Προς το παρόν, ετοιμάστε το τελευταίο στρώμα του κέικ: αναμίξτε ξινή κρέμα με ζάχαρη και προσθέστε ζελατίνη και μπισκότα αραιωμένα σε ζεστό γάλα. Ρίξτε γρήγορα το τελευταίο στρώμα στο ταψί και τοποθετήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί. Αναποδογυρίστε το τελικό κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα και διακοσμήστε για να δοκιμάσετε.
