Το νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο είναι η καλύτερη προσθήκη στο ζεστό τσάι ή στον αρωματικό καφέ, καθώς και το τελικό στοιχείο κάθε γιορτής. Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο ή απλά θέλετε να φτιάξετε ένα σύνθετο γλυκό πιάτο, φτιάξτε ένα κέικ κοπής μπισκότων που δεν χρειάζεται καν να ψηθεί.
Τούρτα με κουλουράκι
Συστατικά:
- 450 g ξηρών ορθογώνιων μπισκότων (για παράδειγμα, παραδοσιακό Jubilee).
- 350 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- 300 ml γάλακτος οιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
- 60 g ξινή κρέμα 25%.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. πικρή σκόνη κακάου.
Πλένουμε το τυρί cottage έτσι ώστε να μην απομένουν κομμάτια και τρίψτε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά, προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη, έως ότου το ξηρό συστατικό διαλυθεί εντελώς. Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο σε ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα. Τακτοποιήστε μερικά από τα μπισκότα σε ένα στρώμα το ένα κοντά στο άλλο, πρώτα τα βυθίζετε για λίγο στο γάλα. Απλώστε απαλά την κρέμα γάλακτος σε τυρί με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Επαναλάβετε τα βήματα στις δύο τελευταίες προτάσεις, τελειώνοντας με τα cookies.
Συνδυάστε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη σκόνη κακάου σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να παχιά και λεία. Αφήστε το παγωμένο να κρυώσει ελαφρώς και βουρτσίστε καλά την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με μια μεγάλη βούρτσα μαγειρέματος. Βυθίστε το για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε τα στρώματα να είναι εμποτισμένα, στη συνέχεια κομμένα σε τετράγωνα ή ρόμβους και σερβίρετε με τσάι.
Ευάερο κέικ μπισκότων
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια μπισκότων ξηρού μπισκότου
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος υψηλής ποιότητας, κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST.
- 180 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένα φιστίκια ·
- 25 ml κονιάκ, βότκα ή ρούμι.
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ ή ανάμικτη σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε κονιάκ ή άλλο χοντρό αλκοόλ. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να σπάσετε το περιεχόμενο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το στην κρέμα και ανακατέψτε τα καλά.
Τοποθετήστε ολόκληρους καρπούς με κέλυφος στο κάτω μέρος ενός γυαλιού ή κεραμικού πιάτου με επίπεδο πυθμένα και ψηλές πλευρές, κατά προτίμηση στρογγυλά Μεταφέρετε προσεκτικά πάνω από το στρώμα φυστικιών, προσέχοντας να μην ενοχλήσετε την προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα. Ισιώστε το, σφίξτε τα πιάτα με μεμβράνη προσκόλλησης ή κλείστε το καπάκι και βάλτε στο ψυγείο στο πάνω ράφι για 1, 5-2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τρέξτε το μαχαίρι σας γύρω από τις άκρες του κέικ, διαχωρίζοντάς το από τις πλευρές της φόρμας, στη συνέχεια καλύψτε με μια πλάκα ή δίσκο και γυρίστε το γρήγορα.
