Για όσους το αρέσουν πιο έντονα, ειδικά αυτή η συνταγή. Η καυτή πιπεριά θα προσθέσει ελαφριά γεύση στη σούπα. Τα μαύρα φασόλια μπορούν να αντικαταστήσουν τα κανονικά φασόλια εάν είναι επιθυμητό.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια μαύρων φασολιών
- - 400 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό
- - 300 g χοιρινό
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 μίσχοι σέλινου
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- - ½ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- - 1 καυτή πιπεριά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- - 1,5 λίτρο ζωμού κρέατος
- - αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε τα κρεμμύδια και το σέλινο, ψιλοκόψτε τις καυτερή πιπεριά.
Βήμα 3
Κόβουμε το κρέας σε μεσαία κομμάτια και μετά βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε έτσι ώστε το αλεύρι να καλύπτει κάθε κομμάτι.
Βήμα 4
Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, πρέπει να θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο σε υψηλή θερμοκρασία. Βάζουμε το κρέας εκεί και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 5
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και βάλτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο, κύμινο και τσίλι. Τηγανίζουμε ξανά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, το κρέας επιστρέφεται στο τηγάνι.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πουρέ ντομάτας με χυμό και ρίξτε το στο ζωμό. Καρυκεύστε με αλάτι για γεύση και βράστε.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο και να μαγειρέψετε τη σούπα κάτω από το καπάκι μέχρι το κρέας να είναι εντελώς μαλακό, περίπου 25 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε βραστά φασόλια στη σούπα.
