Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων και της μεξικάνικης κουζίνας, δεν είναι μόνο οι συνταγές για δεύτερα μαθήματα, αλλά και οι νόστιμες και πλούσιες σούπες.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας 600 g
- - Βουλγαρική πιπεριά 2 τεμ.
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - καυτό πιπέρι τσίλι 2 τεμ.
- - ρίζα σέλινου 200 g.
- - αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια 400 g
- - ζωμός κρέατος 2 l
- - φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε κύβους 2 * 2 εκ. Τηγανίστε το κρέας σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε σέλινο, πιπεριές και τσίλι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε κρέας και αλεύρι στα λαχανικά και τηγανίστε το μείγμα για 3 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρουμε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το ζωμό, το αλάτι και το βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράστε για 1,5 ώρες. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό. Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια στη σούπα και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
