Το πικάντικο ψωμί σκόρδου είναι εύκολο να ψηθεί στο σπίτι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρουστίκ καρβέλι, παραδοσιακό καρβέλι, καρβέλι ή ψωμί. Το σκόρδο συνδυάζεται καλά με βότανα, κρεμμύδια, ελιές, ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα. Πείραμα - το σπιτικό ψωμί σκόρδου σίγουρα θα είναι νόστιμο.
Δοκιμάστε το focaccia, ένα στρογγυλό ιταλικό ψωμί. Σερβίρεται με σούπα, σνακ ή ψητό κρέας. Το Focaccia είναι επίσης νόστιμο ως βάση για σάντουιτς, κρύα ή ζεστά. Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ή 15 g ξηρής μαγιάς σε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο αλεύρι και ρίξτε το μείγμα μαγιάς σε αυτό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας ζεστό βραστό νερό σε μερίδες (χρειάζεστε περίπου 1 φλιτζάνι).
Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι. Ζυμώστε το για 10-15 λεπτά, έως ότου είναι σταθερό και ελαστικό. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με ελαιόλαδο, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, βάλτε την πίσω στο ταμπλό, ζυμώστε λίγο περισσότερο και τυλίξτε την σε ορθογώνιο. Τοποθετήστε το στρώμα σε λαδωμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τεντώσετε ένα ορθογώνιο ζύμης. Αφήστε το focaccia για απόδειξη για 30-40 λεπτά.
Κόβουμε 2-3 σκελίδες σκόρδου και μερικά φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου και ανακατεύουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρυπήσετε τρύπες στην επιφάνεια της ζύμης, βουρτσίζετε με ένα μείγμα σκόρδου, λαδιού και δεντρολίβανου και πασπαλίζετε με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και ψήστε το focaccia μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε κομμάτια.
Το φρέσκο δεντρολίβανο μπορεί να αντικαταστήσει το αποξηραμένο δεντρολίβανο. Ένα ξηρό μείγμα βοτάνων είναι επίσης κατάλληλο.
Το γκρι ψωμί ψημένο από ένα μείγμα αλεύρι πρώτης ποιότητας και πρώτης ποιότητας διακρίνεται από μια ενδιαφέρουσα γεύση. Αποδεικνύεται μαλακό, αλλά όχι πολύ χαλαρό, με λεία τραγανή κρούστα. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι για να αφαιρέσετε το πίτουρο. Προσθέστε σοταρισμένο σκόρδο, κρεμμύδια και ελιές στη ζύμη. Το πικάντικο ψωμί μπορεί να σερβιριστεί με αλλαντικά ή να καταναλωθεί με τυρί και λουκάνικα.
Κόβουμε 2 μεσαία κρεμμύδια και 4 σκελίδες σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λίγο φυτικό λάδι. Διαλύστε 25 g φρέσκιας μαγιάς σε 900 ml ζεστού νερού. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά μέχρι να βράσει. Ρίξτε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 450 g αλεύρι σίτου της υψηλότερης και της 1ης τάξης. Ρίξτε το στο μείγμα ζύμης σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε δύο χούφτες ελιές, σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
Η επιφάνεια του ψωμιού μπορεί να πασπαλιστεί με κύμινο, σουσάμι ή θρυμματισμένους καρπούς
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Όταν έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος, ζυμώνουμε για λίγα ακόμη λεπτά και μετά χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια. Τυλίξτε τις σε μπάλες και τακτοποιήστε τις σε λαδωμένα ορθογώνια σχήματα. Αφήστε τα καλούπια ζεστά για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με ένα αυγό, χτυπήστε με δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας γάλα και τοποθετήστε τα καλούπια σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C. Ψήστε το ψωμί για 35-45 λεπτά. Αφαιρέστε τα καρβέλια από τα καλούπια, ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
