Μια τέτοια σούπα θα γίνει μια ευχάριστη ποικιλία ανάμεσα στις ήδη βαρεθεί σούπες ρουτίνας. Το φαγόπυρο περιέχει πολλά στοιχεία που είναι χρήσιμα στο σώμα μας και ο συνδυασμός τουρσί αγγουριών και φαγόπυρου στη σούπα εγγυάται μια εξαιρετική ενδιαφέρουσα γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 5 μικρές πατάτες
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 καρότο
- - μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια,
- - 3 αγγούρια τουρσί
- - 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- - περίπου 100 g φαγόπυρου ·
- - γκι (για τηγάνισμα)
- - 1 μάτσο άνηθο
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - Δάφνη;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό και αφήστε για 1-1,5 ώρες. Εάν δεν υπάρχουν αποξηραμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Λάβετε υπόψη ότι αργότερα θα προσθέσουμε τα τουρσί αγγούρια εκεί, οπότε πολύ λίγο αλάτι πρέπει να προστεθεί στο ζωμό.
Βήμα 3
Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα και βάλτε τα στο ζωμό.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε γκι. Μετά το τηγάνισμα, το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα εκεί και τηγανίστε ξανά. Βάλτε αυτό το τηγάνισμα και στο ζωμό.
Βήμα 5
Τα αγγουράκια τουρσί είναι επόμενα. Τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίστε σε γκι για 3 λεπτά. Προσθέστε πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά. Βάλτε ολόκληρο το μείγμα σε ζωμό.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο και τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι. Το φαγόπυρο πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα και τα ίδια τα δημητριακά θα πρέπει να σκουραίνουν ελαφρώς ως αποτέλεσμα αυτού του τηγανίσματος. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις στέλνουμε στη σούπα μαζί με το φαγόπυρο.
Βήμα 7
Κόψτε τα βότανα. 2 λεπτά πριν από τη σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τη, καθώς και το φύλλο δάφνης. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
