Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με την προτεινόμενη μέθοδο μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για σάντουιτς. Είναι καλό για σαλάτα, χόρτα και σαν σνακ. Αυτό το πιάτο είναι πολύ κοινό στην Αμερική. Τέτοια παρασκευάσματα προετοιμάζονται ακόμη και σε εκείνες τις οικογένειες όπου αγοράζουν αποφλοιωμένες και πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
- - ξίδι μηλίτη μήλου - 2 ποτήρια
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - λίγο λιγότερο από 2 ποτήρια.
- - σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας
- - σπόροι σέλινου - 2 κουταλιές της σούπας
- - κουρκούμη - 1/2 κουτ.
- - πιπεριά - 5 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε μικρά αγγούρια με μικρούς σπόρους. Ξεπλύνετε τα λαχανικά σε ζεστό τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις κεφαλές κρεμμυδιού, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Κόψτε το κρεμμύδι όπως επιθυμείτε, σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Σηκώστε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε με φαγητό, καλύψτε με μια ξύλινη σανίδα. Πιέστε προς τα κάτω τα μαγειρεμένα λαχανικά με ελαφρά πίεση. Αφήστε τη δομή σε αυτήν την κατάσταση για τρεις ώρες.
Βήμα 4
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό, αφήστε τα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι για λίγο, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 5
Για περαιτέρω μαγείρεμα τουρσί αγγουριού, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με φαρδύ πυθμένα. Ρίξτε το ξύδι μήλου μηλίτη, βάλτε μουστάρδα, σέλινο, κουρκούμη. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6
Διπλώστε τα λαχανικά στη μαρινάδα, βράστε ξανά. Ανακατέψτε το μείγμα, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 7
Προετοιμάστε τις τράπεζες εκ των προτέρων, πρέπει να είναι στείρες. Μεταφέρετε ζεστά αγγούρια τουρσί σε βάζα, τυλίξτε.
Γυρίστε τα ζεστά βάζα ανάποδα και μετά από 5 λεπτά, τα βάζετε σε βολικό μέρος. Μπορείτε να φάτε τουρσί αγγουριού για σάντουιτς μετά από 30 ημέρες.
