Απλές και νόστιμες συνταγές για βρασμένα καρότα θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού. Όλες οι συνταγές είναι απίστευτα απλές. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 10 λεπτά για την προετοιμασία του προϊόντος για κάθε συνταγή.
Βρασμένα καρότα με κολοκύθα - μια συνταγή με μια φωτογραφία
Τα καρότα στιφάδο με κολοκύθα μοιάζουν περισσότερο με στιφάδο λαχανικών. Το έτοιμο πιάτο αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο για 3 ημέρες. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο. Οποιοδήποτε είδος κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κολοκύθας.
- 500 γραμμάρια καρότων
- 5 σκελίδες σκόρδου
- Ποτήρι νερό;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένα καρότα με κολοκύθα σταδιακά:
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από σπόρους και ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε κύβους με πλευρά 1,5 εκατοστά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόπτη λαχανικών.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόβετε στους ίδιους κύβους με την κολοκύθα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τον τύπο.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και κολοκύθα.
Μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατέψτε και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά και μετά ελέγξτε αν τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία. Αλλά συνήθως η κολοκύθα με καρότα δεν μαγειρεύεται για περισσότερο από 25 λεπτά. Αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά χωρίς καπάκι και στη συνέχεια αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Βρασμένα καρότα με συκώτι κοτόπουλου
Το συκώτι κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό και μαγειρεύει πιο γρήγορα. Αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βόειο κρέας ή χοιρινό συκώτι προσαρμόζοντας τον χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ψυχρού συκωτιού κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια καρότα
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 3 κλαδάκια μαϊντανό;
- 3 κλωναράκια άνηθου
- 50 ml εξευγενισμένου λαδιού.
- Μια κουταλιά της σούπας 20% ξινή κρέμα?
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Αλάτι μπαχαρικών για γεύση?
- 250 ml νερού.
Πώς να φτιάξετε ένα ελαφρύ σπιτικό ζωμό συκωτιού:
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ξεπλύνετε το κρύο ήπαρ, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους αγωγούς, κόψτε. Τοποθετούμε με σοταρισμένα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα μπαχαρικά, την πάστα ντομάτας με ζεστό νερό και ρίξτε πάνω από το συκώτι. Σιγοβράστε για 7 λεπτά μετά το βράσιμο. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.
Ένα ιδανικό πιάτο είναι οι βραστές πατάτες.
Βρασμένα καρότα με λευκά φασόλια
Ειδικά ένα τέτοιο πιάτο θα είναι σε ζήτηση κατά τη διάρκεια της ανάρτησης. Το καρότο στιφάδο με φασόλια είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες. Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο λευκά όσο και κόκκινα. Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά.
Συστατικά:
- Μισό ποτήρι φασόλια?
- 300 γραμμάρια καρότα
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένα καρότα με φασόλια βήμα προς βήμα:
Για να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια, πρέπει να τα εμποτίσετε σε κρύο νερό. Είναι επιθυμητό για 12 ώρες. Είναι ακόμη πιο επιθυμητό να αλλάζετε το νερό 3-4 φορές κατά τη διάρκεια του εμποτισμού.
Στραγγίξτε το νερό, ρίξτε βραστό νερό για να κρύψετε εντελώς τα φασόλια. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Μια κουζίνα πολλαπλών κουζινών ή πίεσης είναι ιδανική για μαγείρεμα.
Ξεφλουδίστε τα ζαχαρωτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα βαρύ πυθμένα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα. Δεν πρέπει να το τρίβετε σε τρίφτη, το πιάτο θα αποδειχθεί διαφορετικά. Σοτάρετε τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε με τα καρότα για 10 λεπτά.
Στραγγίξτε το νερό από τα βραστά φασόλια, βάλτε το στα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τοματοπολτό και μπαχαρικά. Ανακατέψτε, ρίξτε 150 ml νερό. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βρασμένα καρότα με κρεμμύδια και πάστα ντομάτας
Ένα υπέροχο πιάτο λαχανικών διαθέσιμο όλο το χρόνο. Η αναφερόμενη ποσότητα συστατικών θα είναι επαρκής για 4 μερίδες.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια καρότων
- 400 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 4 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Μια πρέζα ζάχαρη
- Αλάτι, κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με καρότα και κρεμμύδια:
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα βαρύ πυθμένα και προσθέτουμε τριμμένα καρότα Η φωτιά είναι ελαφρώς μικρότερη από το μέσο όρο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα καρότα μαλακώσουν.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε με καρότα, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Διαλύστε την πάστα ντομάτας και τη ζάχαρη σε μισό ποτήρι νερό. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα στα καρότα, ανακατέψτε, μειώστε το αέριο και καλύψτε το τηγάνι. Βράζουμε, βράζουμε μέχρι να βράσει το υγρό.
Βρασμένα καρότα με ξινή κρέμα
Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 4 μερίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 105 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια καρότα.
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα 15%.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 20 γραμμάρια φρέσκου άνηθου.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά.
Μαγείρεμα βρασμένα καρότα με ξινή κρέμα:
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι για 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε. Κόψτε τα καρότα σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από το κρεμμύδι.
Ανακατέψτε, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξανά και κλείστε το καπάκι.
Χρόνο άλλα 20 λεπτά. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον φρέσκο άνηθο. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι, απενεργοποιήστε το αέριο. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Βρασμένα καρότα με δαμάσκηνα και μέλι
Τα συστατικά έχουν μέγεθος 7 μερίδων.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια καρότων
- 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 100 γραμμάρια σταφίδας
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες και βυθίστε σε βραστό νερό για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε κύβους 5 mm. Μπορεί να κοπεί σε λωρίδες ή φέτες.
Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τηγανίζουμε τα καρότα σε υψηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
Προσθέστε δαμάσκηνα, σταφίδες, κανέλα και μέλι, ανακατέψτε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να κρύβει μόνο τα συστατικά.
Μόλις βράσουν τα καρότα, καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε για μια ώρα.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λίγο αέριο και μαγειρεύουμε με το καπάκι ανοιχτό για άλλα 15 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό.
Βρασμένα καρότα με ντομάτα και κόλιανδρο
Συστατικά για 3 μερίδες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 92 kcal.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια καρότων
- 250 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 1 μεγάλη ντομάτα
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Μια απλή συνταγή για βρασμένα καρότα:
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε φέτες και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Γεμίστε τα καρότα με νερό, ώστε να καλύπτουν μόλις τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, να τα καλύψουν και να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
Κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού στην ντομάτα και βυθίστε την σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Ξεφλουδίστε και πουρέ με μπλέντερ. Ρίχνουμε καρότα, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά χωρίς καπάκι, προσθέτοντας θερμότητα στο μέσο και μετά καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Καρότα μαγειρεμένα σε γάλα
Τα βρασμένα καρότα μπορούν να μαγειρευτούν ως πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Συστατικά:
- Ένα κιλό καρότα
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα 20%.
- 125 ml γάλακτος
- Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
- Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Βήμα προς βήμα συνταγή για βρασμένα καρότα στο γάλα:
Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ή τηγάνι, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
Καλύψτε με γάλα. Μην ανησυχείτε εάν το γάλα δεν κρύβει την επιφάνεια του καρότου. Θα υπάρχει αρκετός χυμός όταν μαγειρεύετε.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και βούτυρο. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι.
Σιγοβράστε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια άλλη κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ανοιχτούν καφέ. Διαλύστε την ξινή κρέμα σε λίγο νερό και στη συνέχεια ρίξτε την στο αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν σχηματιστούν σβώλοι, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα μπλέντερ.
Προσθέστε στα καρότα, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βρασμένα καρότα με λαχανικά
Προσθέστε κολοκυθάκια ή σκουός στα καρότα.
Συστατικά:
- Καρότα - 300 γραμμάρια.
- Κολοκυθάκια - 300 γραμμάρια
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 3 κουταλιές ξινή κρέμα 20%.
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
- 30 γραμμάρια φρέσκο άνηθο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού λυκίσκου-suneli
- Εξευγενισμένο λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρεύετε καρότα με λαχανικά:
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκύθια. Εάν τα κολοκύθια είναι παλιά, φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους, είναι ήδη σκληρά. Οι σπόροι μπορούν να αφεθούν μόνο σε γάλα σκουός. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε κύβους 1 εκατοστό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα Πρώτα, τηγανίζουμε τα καρότα σε υψηλή θερμοκρασία για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και περίπου 150 ml νερού. Μειώστε το αέριο και τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 40 λεπτά.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε μια άλλη κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ. Προσθέστε αλάτι και ηλιόλουστο λυκίσκο. Ρίξτε το νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το πάχος της σάλτσας να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα, ανακατέψτε ξανά.
Προσθέστε τη σάλτσα στα λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε λίγο αέριο και συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς καπάκι για 15 λεπτά.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε.
Βρασμένο τούρνα με καρότα
Βρασμένα καρότα ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε ψάρι.
Συστατικά:
- 2 λούτσες 600 γραμμάρια το καθένα.
- 300 γραμμάρια καρότα
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 50 ml εξευγενισμένου λαδιού.
- 2 φύλλα δάφνης;
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τούρνα με καρότα:
Καθαρίστε τα τούρνα, ξεπλύνετε καλά, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Κόβουμε σε μπριζόλες πάχους 2 εκατοστών.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και δάφνη. Τοποθετήστε τα κομμάτια τούρνα. Μειώστε το αέριο και σιγοβράστε τα ψάρια, καλυμμένα, για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, γυρίστε το τούρνα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο αν θέλετε. Πρέπει να καθαριστεί και να περάσει από πρέσα. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, σβήστε το αέριο και αφήστε το ψάρι καλυμμένο για 5 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
