Η πέστροφα δεν έχει μόνο καλή γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το ψάρι, για παράδειγμα, μια σούπα που θα ικανοποιήσει ακόμη και τους αληθινούς γκουρμέ.
Γκουρμέ σούπα πέστροφας
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη ψαρόσουπα, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: 500 γραμμάρια κοιλιών ή πέστροφας, 5-6 κονδύλους πατάτας, καρότα, πιπεριές, 2 κρεμμύδια, 3 ντομάτες, άνηθο και μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ξεφλουδίστε τις κοιλιακές ζυγαριές, απλώς κόψτε τα φιλέτα σε μικρά ίσα κομμάτια, ξεπλύνετε. Βάζουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, μαγειρεύουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ενώ το πέστροφα μαγειρεύει, ξεφλουδίζει και χωρίζει σε τετράγωνα τα κρεμμύδια και τα καρότα. Απελευθερώστε το πιπέρι από σπόρους και μίσχους, κόψτε το σε λωρίδες, όπως πατάτες.
Αφαιρέστε το ψάρι από το τηγάνι και αφήστε το σε ένα πιάτο, στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, βράστε ξανά, προσθέστε πατάτες σε αυτό. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και διατηρήστε τις για 5 λεπτά, κρυώστε, αφαιρέστε το δέρμα από αυτές, κόψτε σε κύβους, προσθέστε στο ζωμό με πατάτες. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια και πιπεριές μέχρι να ροδίσουν. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βάλτε τα ψάρια σε αυτό, τηγανίστε, αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σούπα πέστροφας με κατσικίσιο τυρί
Οι λάτρεις των θαλασσινών και των τυριών θα λατρέψουν την πέστροφα και τη σούπα τους. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια φιλέτας πέστροφας, έναν κονδύλο πατάτας, ένα κεφάλι κρεμμυδιού, 150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί, βότανα, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε λίγο με μια πετσέτα, χωρίστε σε ίσες μερίδες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε κύβους. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά στον έτοιμο πλούσιο ζωμό, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Όταν μαγειρευτούν τα λαχανικά, προσθέστε το τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, περιμένετε μέχρι να λιώσει. Αντί για κατσικίσιο τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε επεξεργασμένο τυρί. Σερβίρετε τη σούπα πέστροφας με ψιλοκομμένα βότανα και ψητό λευκό ψωμί μέχρι να ροδίσουν.
Για να κάνετε το πιάτο σας μοναδικό κάθε φορά, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και άλλα συστατικά, αναζητήστε την αρχική συνταγή σας. Θυμηθείτε, το να σερβίρετε ακόμη και το πιο απλό πιάτο είναι αδύνατο χωρίς καλή διάθεση. Καλή όρεξη.
