Ο συνδυασμός ψητής χοιρινού και σάλτσας πορτοκαλιού δίνει σε αυτό το πιάτο ιδιαίτερη απόλαυση. Μια τέτοια απόλαυση θα ευχαριστήσει όχι μόνο την αρχική του γεύση, αλλά και την όμορφη εμφάνισή της.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό εντρεκότε
- - μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κρεμμύδι
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- - πορτοκαλί
- - κρεμμύδι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το χοιρινό με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό. Κάντε μικρά κομμάτια στο κρέας και εισάγετε ένα γαρύφαλλο σε αυτό. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο. Αφήστε σε δροσερό μέρος για μια ώρα.
Βήμα 2
Τυλίξτε το μαριναρισμένο κρέας σε αλουμινόχαρτο, χωρίς να ξεχνάμε να ρίχνουμε πάνω από τον απελευθερωμένο χυμό. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για περίπου μία ώρα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με χυμό πορτοκαλιού. Βράζουμε και βράζουμε στη μέση. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το ξύσμα μισού πορτοκαλιού και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό χοιρινό σε λεπτές φέτες και τακτοποιήστε ωραία σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε με σάλτσα πορτοκαλιού και σερβίρουμε με βραστό ρύζι.
