Η χοιρινή μπριζόλα ψημένη σε σάλτσα πορτοκαλιού και σκόρδου θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας θα εκτιμήσουν την πλούσια γεύση του κρέατος, καρυκευμένο με πικάντικη σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- χοιρινό (μπριζόλα, οσφυϊκή χώρα ή άλλο φιλέτο)
- σκόρδο
- πορτοκαλί
- κόλιαντρο
- ελαιόλαδο
- μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- ξίδι κρασιού
- ένα μείγμα πιπεριών
- άλας
Κόψτε το χοιρινό σε μπριζόλες πάχους 1-1,5 cm, τρίψτε με αλάτι, μείγμα πιπεριού και αφήστε το για 15 λεπτά. Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού, μουστάρδα, μέλι σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά. Βάζουμε ψιλοκομμένο κόλιαντρο, μπριζόλες χοιρινού κρέατος, σκόρδο στο κάτω μέρος ενός βαθιού μπολ, ρίχνουμε τα πάντα με μαγειρεμένη μαρινάδα.
Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το κρέας στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό θα έχει χρόνο να μουλιάσει στη μαρινάδα, να γίνει ζουμερό και μαλακό.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε ελαιόλαδο σε κάθε πλευρά για πέντε λεπτά. Ένα γκριλ ή γουόκ είναι μια καλή επιλογή για ψητά μπριζόλας. Καλύψτε καλά το μαγειρεμένο κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο καλύτερα με λαχανικά ή ελαφριές σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-ξηρό κόκκινο κρασί ως απεριτίφ.
