Τα ζουμερά γλυκά και ξινά πορτοκάλια είναι μια καλή επιλογή για ένα ελαφρύ σνακ, αλλά δεν περιορίζεται σε αυτά. Ταιριάζουν καλά με πολλά τρόφιμα, όπως πουλερικά, κρέατα, λαχανικά και μπορούν να χρησιμεύσουν ως νόστιμο γέμισμα για μια απλή πίτα. Δοκιμάστε τα πορτοκαλί πιάτα κάθε μέρα - σαλάτα, κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο.
Πλούσια σαλάτα πορτοκαλιού
Συστατικά:
- 2 πορτοκάλια
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 αγγούρι
- 50 γραμμάρια πράσινης σαλάτας
- 50 ml ελαιόλαδου.
- 25 ml χυμού λεμονιού.
- 10 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - άλας;
- φυτικό λάδι;
- μαϊντανό για διακόσμηση.
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε το λευκό κρέας και κόψτε σε λεπτές, σταυρωτές φέτες. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε δύο επίπεδες πλάκες. Επάνω με ημικύκλια αγγουριού και φλούδες πορτοκαλιού. Ανακατέψτε ξεχωριστά το ελαιόλαδο με ξύδι και χυμό λεμονιού, προσθέστε πιπέρι και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.
Κοκκινιστό χοιρινό με πορτοκάλια
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 2 πορτοκάλια
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ένα μείγμα από τρεις πιπεριές και μαντζουράνα.
- 1/2 κουτ άλας;
- φυτικό λάδι.
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαία μπαστούνια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα το χοιρινό μέχρι τραγανό. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύψτε τα πιάτα και σιγοβράστε το περιεχόμενο για 20-25 λεπτά. Καρυκεύστε το με μπαχαρικά και αλάτι.
Ξεφλουδίζει τα πορτοκάλια, κόβεται σε πυκνούς κύκλους και τοποθετείται πάνω από το κρέας. Σιγοβράστε το για άλλα 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα, κρατήστε το στη σόμπα για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το και σερβίρετε αμέσως.
Πορτοκαλί Σαρλότ
Συστατικά:
- 2 πορτοκάλια
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 200 g ζάχαρης
- 30 g βούτυρο.
Χτυπάμε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τα φιλμ απελευθέρωσης και κόψτε τον ζουμερό πολτό.
Καλύψτε ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το μισό της ζύμης σε αυτό, απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με την υπόλοιπη μάζα αλευριού. Ψήνουμε το πορτοκαλί σαρλόττα στους 200oC για 50 λεπτά.
Φρουτοσαλάτα με πορτοκάλια
Συστατικά:
- 2 μεγάλα πορτοκάλια
- 150 γραμμάρια κόκκινων σταφυλιών.
- 1 γλυκόπικρο μήλο
- 2 ακτινίδια
- 1 μπανάνα.
Ξεφλουδίστε φρούτα εκτός από εσπεριδοειδή και κόψτε τυχαία. Κόψτε τα πορτοκάλια σταυρωμένα στα μισά και τρίψτε απαλά τον πολτό από αυτά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Γεμίστε τα ποτήρια που προκύπτουν με πιατέλα. Πασπαλίστε κουκουνάρι, τεμαχισμένη σοκολάτα, καρύδα ή σαντιγί στη σαλάτα, αν θέλετε.
