Η κολοκύθα είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, για τα οποία εκτιμάται ιδιαίτερα στην ιατρική, παιδική και διαιτητική διατροφή. Αλλά ταυτόχρονα, έχει ένα άλλο αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα - χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το οποίο σας επιτρέπει να ετοιμάζετε απίστευτα νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια που δεν βλάπτουν το σχήμα σας.
Η κολοκύθα είναι ένα από τα λίγα "ευπροσάρμοστα" λαχανικά που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων. Η κολοκύθα μαγειρέματος επιτρέπει το ψήσιμο, το στιφάδο, το μαρινάρισμα και το ψήσιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε από κολοκύθα όχι μόνο νόστιμα πιάτα, υγιεινά δημητριακά, σαλάτες ή τηγανίτες, αλλά και νόστιμα, ελαφριά γλυκά πιάτα.
Κολοκύθα με μέλι στο φούρνο
Επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων, αρωματικό και εύκολο στην προετοιμασία - κολοκύθα φούρνου. Η πλυμένη κολοκύθα κόβεται σε πολλά κομμάτια, οι σπόροι αφαιρούνται και κόβονται σε μικρές φέτες. Ένα φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με φυτικό λάδι, τοποθετούνται σε αυτό φέτες κολοκύθας και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς.
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο της κολοκύθας και τη δύναμη του φούρνου, αλλά κατά μέσο όρο χρειάζεται συνήθως περίπου 30 λεπτά για να γίνει το λαχανικό μαλακό και γευστικό. Η τελική κολοκύθα αφαιρείται από το φούρνο, χύνεται με λιωμένο μέλι και πασπαλίζεται με καρύδια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Το μη θερμικά επεξεργασμένο μέλι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και ενισχύει τις ιδιότητες της κολοκύθας και των ξηρών καρπών.
Μια άλλη επιλογή είναι γνωστή, όταν οι φέτες κολοκύθας, τοποθετημένες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, ψήνονται για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούνται από το φούρνο, χύνονται με μέλι αναμεμιγμένο με ξύσμα πορτοκαλιού ξύσμα και συμπιεσμένο χυμό πορτοκάλι, πασπαλίζονται με κανέλα και ψήνονται για άλλα 12-15 λεπτά. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού μπορεί να χαθούν, θα παραμείνει μόνο η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του.
Κολοκύθα με μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων
Μια κολοκύθα ψημένη σε φούρνο μικροκυμάτων μαγειρεύει λίγο πιο γρήγορα από ότι σε ένα φούρνο, αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο νόστιμο. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, πρέπει να ξεφλουδίσετε το λαχανικό και να το κόψετε σε φέτες και στη συνέχεια να το βάλετε σε ειδικό πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων και να πασπαλίστε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Το επιδόρπιο μαγειρεύεται σε πλήρη ισχύ για 20 λεπτά - μέχρι να μαλακώσουν οι σφήνες. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με κανέλα και ρίχνουμε με υγρό μέλι.
Τα μικρά λαχανικά μπορούν να ψηθούν χωρίς να χρησιμοποιηθούν ειδικά πιάτα - βάλτε λίγο βούτυρο, δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα, μούσκεμα σταφίδες σε μισή κολοκύθα, ξεφλουδισμένο και ένα μαλακό στρώμα με σπόρους και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας από νερό. Το επιδόρπιο μαγειρεύεται για μισή ώρα, χύνεται με μέλι πριν το σερβίρετε.
Κολοκύθα με μέλι σε μια αργή κουζίνα
Ένα καλούπι πολλαπλής μαγειρέματος λιπαίνεται με μικρή ποσότητα βουτύρου ή φυτικού ελαίου, οι φέτες κολοκύθας τοποθετούνται προσεκτικά σε αυτό, ξεφλουδίζονται. Προστίθεται μισό ποτήρι νερό στο δοχείο και ο τρόπος ψησίματος ενεργοποιείται για 30 λεπτά. Οι τελικές φέτες αφαιρούνται από το καλούπι και αλείφονται με μέλι.
Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα της κολοκύθας περιλαμβάνει τη χρήση του τρόπου ψησίματος: οι αποφλοιωμένες κολοκύθες και οι φέτες μήλου αναμιγνύονται με μια χούφτα σταφίδες, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και μαγειρεύονται για 35-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με μέλι και πασπαλίζουμε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή ψημένους σουσάμι.
