Γαστρονομικοί ειδικοί σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν κολοκύθα σε ποικιλία πιάτων. Τα φρούτα ψήνονται σε κομμάτια και ολόκληρα. Σούπες, δημητριακά, κατσαρόλες παρασκευάζονται από κολοκύθα. Πουρές, σαλάτες και ακόμη και κολοκύθα καφέ παρασκευάζονται από αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό πολτό - 0,5 κιλά
- - ντομάτες - 3 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - καρότα - 2 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- - χόρτα - ένα μάτσο?
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - μεγάλη κολοκύθα - 1 τεμ.
- - αγγούρι - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το χοιρινό, κατά προτίμηση φιλέτο, προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Αφού το βγάλετε από τον καταψύκτη, αφήστε το κρέας να ξεπαγώσει στο ψυγείο σε θερμοκρασία +4 βαθμούς για 10-12 ώρες. Εναλλακτικά, επαναθερμάνετε το χοιρινό μία ώρα πριν το μαγείρεμα, σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, καλύψτε με κρύο νερό, αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, βάζουμε σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Κόβουμε σε κύβους. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αφού αφαιρέσετε, ρίξτε με παγωμένο νερό και μετά αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε με ντομάτες και κρεμμύδια σε ένα μπολ. Απελευθερώστε μια καθαρή κολοκύθα από σπόρους και δέρματα. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ανακινήστε απαλά και κόψτε.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με φυτικό λάδι. Απλώστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, τηγανίστε σε όλες τις πλευρές έως ότου μια όμορφη κρούστα. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας, αλάτι. Καλύψτε το φαγητό με καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε όλα τα έτοιμα λαχανικά, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε πιπέρι στο τέλος.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο, ρυθμίστε το τηγάνι με φαγητό. Ψήνουμε το πιάτο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Γαρνίρετε την ψημένη κολοκύθα με κρέας και λαχανικά με ψιλοκομμένα βότανα και ένα αγγούρι τριαντάφυλλο.
