Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος λαχανικών. Αυτό είναι και υγιές και νόστιμο. Ειδικά όταν πρόκειται για ένα πιάτο κολοκύθας και σέλινου. Μπορεί να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι και να ευχαριστήσει τους λάτρεις των λαχανικών.
Η κολοκύθα δεν είναι απλώς ένα λαχανικό, είναι μια θαυματουργή κουλτούρα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, κάθε είδους μέταλλα και έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Και σε συνδυασμό με το σέλινο, η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη. Τέτοια πιάτα θα βοηθήσουν στην ανακούφιση του στρες, στην απαλλαγή από το οίδημα και στις μέλλουσες μητέρες - αυτή είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την τοξίκωση.
Για να προετοιμάσετε κολοκύθα με σέλινο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια κολοκύθας, 100 γραμμάρια ρίζας σέλινου, ηλιέλαιο, αλεύρι σίτου, 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα. Αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με το σέλινο.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στην κομμένη κολοκύθα και σέλινο και αφήστε το να παραμείνει στο δοχείο για λίγα λεπτά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα λαχανικά να δώσουν χυμό.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι χυτοσιδήρου για τηγάνισμα. Ρίχνουμε λάδι σε αυτό. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε με ελιά. Και το λάδι θερμαίνεται, ρίξτε τα κομμάτια λαχανικών σε αλεύρι. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τα λαχανικά και στις δύο πλευρές.
Εάν το πιάτο θα τεθεί σε γιορτινό τραπέζι, τότε είναι καλύτερο να τυλίξετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ψίχουλα ψωμιού. Αυτό θα κάνει το φαγητό να φαίνεται πιο ορεκτικό και θα αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, μπορείτε να τα βάλετε στο πιάτο. Ως διακόσμηση, ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Για μια ποικιλία χρωμάτων, μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες σε κύκλους και να τις τοποθετήσετε πάνω από τα έτοιμα λαχανικά γύρω από την άκρη του πιάτου.
Εάν ξαφνικά δεν είχατε ξινή κρέμα στο χέρι και πιστεύετε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί αρκετά ικανοποιητικό, μην απελπίζεστε. Τα τεμαχισμένα κομμάτια μπορούν να τηγανιστούν σε ένα κτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Τρίβουμε το σκόρδο στο αυγό ή απλώς πασπαλίζουμε με αλάτι.
Εάν δεν σας αρέσουν τα λιπαρά τρόφιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό τέχνασμα: βάλτε τα τηγανητά κομμάτια σε χαρτοπετσέτα. Η περίσσεια λαδιού θα απορροφηθεί - και τα λαχανικά δεν θα είναι πλέον τόσο λιπαρά.
Οι λάτρεις των πιάτων με πλουσιότερη γεύση μπορούν να συμπληρώσουν τη συνταγή και να φτιάξουν τα ίδια τηγανητά λαχανικά, αλλά με μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια κατσαρόλα από σμάλτο, δύο σκελίδες σκόρδου, 100 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι, μερικά κλαδάκια βασιλικού, πιπέρι, δεντρολίβανο ή φασκόμηλο.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και ρίξτε το ξύδι πάνω από το gruel, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Αφήστε τη μαρινάδα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
Ενώ το μαρινάρισμα μαγειρεύει, απλώστε τα τηγανητά λαχανικά σε στρώσεις, χρησιμοποιώντας κάθε στρώμα μπαχαρικών της επιλογής σας. Δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ φασκόμηλο ή δεντρολίβανο - μπορεί να "σκοτώσει" τη γεύση του κύριου πιάτου.
Τώρα τοποθετήστε τα λαχανικά σε γυάλινο μπολ και τα καλύψετε με τη μαρινάδα. Το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για περίπου 3 ώρες. Όταν τα συστατικά είναι καλά κορεσμένα, μπορείτε να σερβίρετε φαγητό στο τραπέζι.
Όταν φτιάχνετε μια κολοκύθα με σέλινο κάτω από μια μαρινάδα, δεν χρειάζεται να καρυκεύσετε λαχανικά με ξινή κρέμα. Ο συνδυασμός με ξίδι δεν είναι αρκετά καλός.
Δίνοντας προτίμηση σε αυτό το πιάτο, μπορείτε όχι μόνο να έχετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και να πάρετε μια αξιοπρεπή δόση χρήσιμων ιχνοστοιχείων που περιέχονται σε αυτά τα λαχανικά.
