Σαλάτα με λάχανο πορτοκάλια - φρέσκια, ελαφριά και αλμυρή - μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αλλά είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι, όταν διατίθενται στην αγορά μικρά τρυφερά φρέσκα λάχανα.
Είναι απαραίτητο
- λευκό λάχανο - 500-700 γραμμάρια,
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 κομμάτι,
- γλυκά πορτοκάλια - 2 κομμάτια,
- κρασί ή βαλσάμικο ξύδι - 1-2 κουταλιές της σούπας,
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- βακκίνια - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του λάχανου από τα πάνω φύλλα, ψιλοκόψτε, προσθέστε λίγο αλάτι και ξεπλύνετε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο λάχανο και ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Χυμός ένα πορτοκάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή εσπεριδοειδών ή μπορείτε να πιέσετε το χυμό χωρίς τη βοήθεια πρόσθετων εργαλείων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το πορτοκάλι και θυμηθείτε το καλά στα χέρια σας - έως ότου γίνει μαλακό. Μετά από αυτό, κόψτε το δέρμα με ένα μαχαίρι και αφήστε το χυμό, πιέζοντας σταδιακά το δέρμα.
Βήμα 3
Προσθέστε ξύδι και ελαιόλαδο στο χυμό πορτοκαλιού και στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον σάλτσα στο μείγμα λάχανου και καρότου. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε. Εάν αποδείχθηκε πολύ ξινή για το γούστο σας - προσθέστε λίγη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά, στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
Βήμα 4
Αφού μαριναριστεί το λάχανο, ξεφλουδίστε ένα δεύτερο πορτοκάλι. Χωρίστε σε φέτες, αφαιρέστε τα κόκαλα, ξεφλουδίστε τις φέτες από τις μεμβράνες. Κόψτε κάθε σφήνα σε τρία έως τέσσερα κομμάτια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πορτοκάλι στο λάχανο.
Βήμα 5
Προσθέστε πλυμένα βακκίνια στη σαλάτα. Εάν είναι επιθυμητό, τα βακκίνια μπορούν να αντικατασταθούν από lingonberries - σε αυτήν την περίπτωση, αυτή η γλυκόξινη σαλάτα θα γίνει ελαφρώς λιγότερο ξινή, αλλά τα lingonberries θα δώσουν μια πικρία που εμπλουτίζει τη γεύση.
Βήμα 6
Ανακατέψτε απαλά. Τώρα η φρέσκια σαλάτα λάχανου με καρότα και πορτοκάλια είναι έτοιμη και έτοιμη για σερβίρισμα.
