Στη ζέστη του καλοκαιριού, η σαλάτα λάχανου με πορτοκάλια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνο. Θα σας εκπλήξει με τη φρεσκάδα του και ταυτόχρονα την ομορφιά του. Επιπλέον, η σαλάτα αποδεικνύεται φωτεινή το καλοκαίρι.
Συστατικά:
- Κινέζικο λάχανο - μισό κεφάλι λάχανου.
- Μεγάλα πορτοκάλια - 2 τεμ.
- Ξηρό λευκό κρασί - 50 ml.
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι που σας αρέσει.
- Σέλινο - 150 g;
- Μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - μισά
- Λαχανικό λίγο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε 2 πορτοκάλια. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι με λεπτό τρίφτη. Από ένα άλλο πορτοκάλι, πρέπει να κόψετε πολύ προσεκτικά το ξύσμα και να το κόψετε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε όλα τα πικρά λευκά μέρη της φλούδας από το πορτοκαλί φρούτο. Κόψτε κάθε φέτα μεταξύ του πολτού και της μεμβράνης. Αφαιρέστε τα προκύπτοντα τμήματα από την ταινία και κόψτε τον πολτό τους σε μικρά τρίγωνα.
- Ρίξτε το χυμό που θα ξεχωρίσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σε ένα ποτήρι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε κινεζικό λάχανο. Πλύνετε το και διαχωρίστε όλα τα φύλλα από το μίσχο. Στη συνέχεια, κόψτε τα φύλλα κινεζικού λάχανου σε λεπτές λωρίδες.
- Πλύνετε τους μίσχους του σέλινου και στεγνώστε τους με μια πετσέτα. Κόψτε τα σε λωρίδες μήκους 5 εκατοστών. Αφήστε τα φύλλα σέλινου στην άκρη.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα πλυμένα καρότα. Αρχικά, κόψτε το σε πολύ λεπτές λωρίδες και, στη συνέχεια, όπως όλα τα άλλα, σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το γαρίφαλο κρεμμυδιού και σκόρδου. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σε θερμαινόμενο ηλιέλαιο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε σε αυτά 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, ρίξτε το χυμό και λευκό κρασί. Μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά περισσότερο.
- Τώρα πρέπει να μαζέψετε όλα τα έτοιμα συστατικά σε μια σαλάτα. Βάλτε τα πορτοκάλια και τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, πιπέρι και, φυσικά, αλάτι. Ρίχνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα φύλλα ξύλου και σέλινου.
