Μια σαλάτα με φρέσκο λάχανο και ξύδι είναι ένα νόστιμο, απλό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο αμέσως πριν από τη χρήση, καθώς και να το προετοιμάσετε για το χειμώνα.
Φρέσκια σαλάτα λάχανου με ξύδι και καρότα
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκο λάχανο - 700 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 300 g
- ξίδι μηλίτη μήλου - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
Κόψτε το φρέσκο λάχανο και ακολούθως θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, στεγνώστε τα και μετά κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
Συνδυάστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το φρέσκο λάχανο σε ξεχωριστό δοχείο. Εν τω μεταξύ, συνεχίστε με τη σάλτσα σαλάτας σας. Πάρτε ξύδι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη και το σκόρδο συνθλίβεται με ένα πιεστήριο σκόρδου. Καρυκεύστε τη σαλάτα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε για περίπου 20-30 λεπτά για να μουλιάσει. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί.
Μία από τις επιλογές για αυτή τη σαλάτα είναι μια σαλάτα από λάχανο, πιπεριά και ξύδι, παρασκευασμένη για το χειμώνα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκο λάχανο - 2,5 κιλά
- καρότα - 500 g
- κρεμμύδια - 500 g
- γλυκό πιπέρι - 500 g.
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- ξύδι (6%) - 50 ml.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόψτε το λευκό λάχανο και μετά θυμηθείτε με το αλάτι. Πλύνετε καλά το πιπέρι και μετά κόψτε τον πυρήνα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε μικρούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
Τοποθετήστε αυτά τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μετά προσθέστε ζάχαρη και λάδι. Ρίχνουμε 100 ml κρύου νερού στο ξύδι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σαλάτα, στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά και βάζετε σε βάζα. Από ψηλά, η σαλάτα πρέπει να είναι σφραγισμένη.
Αποθηκεύστε το λαχανοσαλάτα, το πιπέρι και τη σαλάτα ξιδιού σε δροσερό μέρος.
