Ο σολομός σε στιλ Λουιζιάνας είναι ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο με φωτεινή, αξέχαστη γεύση. Παρασκευάζεται πολύ απλά και από τα πιο προσιτά προϊόντα. Με αυτήν τη συνταγή, μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά, ακόμη και ένα φιλέτο σολομού προϋπολογισμού μπορεί να μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό πιάτο κατάλληλο για κάθε περίσταση.
Συστατικά:
- 0,7 kg φιλέτο ροζ σολομού ή σολομού.
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- ½ λεμόνι
- Pepper πιπεριά τσίλι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ή φρέσκο τζίντζερ 2 cm.
- αλάτι ή σάλτσα σόγιας
- 1 κουτ μείγματα θυμαριού, ρίγανης, φασκόμηλου και δεντρολιβάνου.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Κόψτε το φιλέτο ροζ σολομού ή σολομού σε κομμάτια πλάτους 3-4 cm.
- Κάντε 2-3 ρηχά κομμάτια σε κάθε κομμάτι ψαριού. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ, αλατοπίπερο και ένα μείγμα μπαχαρικών, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε έως ότου τα μπαχαρικά κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Αφήστε το ψάρι με μπαχαρικά και λάδι για 15-25 λεπτά.
- Στο μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα για να ψήσετε τα φιλέτα ψαριών. Περάστε το κόκκινο κρεμμύδι, μισό λεμόνι και μισό πιπέρι μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου, περάστε μέσα από το σκόρδο και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έλαια, αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε αυτή τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και τοποθετήστε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα μικρό ταψί.
- Πάνω από τη σάλτσα, απλώστε ομοιόμορφα τα κομμάτια των φιλέτων ψαριών, τοποθετώντας τα με τα δέρματά τους στη σάλτσα.
- Στείλτε το έτοιμο πιάτο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
- Αφαιρέστε τον μαγειρεμένο σολομό Λουιζιάνας από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο μαζί με τη σάλτσα λαχανικών, γαρνίρετε με οποιαδήποτε βότανα και σερβίρετε. Σημειώστε ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό από μόνο του, αλλά ταιριάζει επίσης καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Επομένως, για μια αλλαγή, συνιστάται να το σερβίρετε με οποιοδήποτε προτιμώμενο πιάτο, καθώς και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και λάχανο.
