Η σαλάτα συκωτιού κοτόπουλου είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Το συκώτι κοτόπουλου από μόνο του είναι ένα βαρύ προϊόν, αλλά η προσθήκη φρέσκων πράσινων φύλλων και ενός μήλου στη σαλάτα θα κάνει τη σαλάτα να έχει πολύ φρέσκια και νόστιμη γεύση και το ντύσιμο με ξύδι φρούτων θα προσθέσει ξινές νότες.
Συστατικά:
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- Βούτυρο - 20 g;
- Μαρούλι - 100 g;
- Πράσινο ξινό μήλο - 1 τεμ.
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 g;
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- Μπέικον - 100 g;
- Ξίδι φρούτων - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- Κουκουνάρια για διακόσμηση.
Παρασκευή:
- Έτσι, για να προετοιμάσετε αυτήν την υπέροχη σαλάτα, πρέπει να πλύνετε σχολαστικά το συκώτι του κοτόπουλου και να το καθαρίσετε από μεμβράνες. Εάν το συκώτι πωλήθηκε με καρδιές, πρέπει να αφαιρεθούν, δεν θα χρειαστούν για τη σαλάτα. Κόψτε το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε μια φέτα μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Αν δεν έχετε μπέικον στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρό καπνιστό φιλέτο ή μπέικον.
- Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου από όλες τις πλευρές σε αυτό το λάδι. Προσθέστε λωρίδες μπέικον στο ήπαρ και σιγοβράστε τα συστατικά κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
- Το επόμενο βήμα είναι να ταξινομήσετε τα πράσινα φύλλα μαρουλιού. Πετάξτε τα φύλλα που έχουν υποστεί ζημιά ή έχουν τσαλακωθεί. Πλύνετε τα υπόλοιπα φύλλα και στεγνώστε πολύ προσεκτικά σε χαρτοπετσέτα. Με αυτά τα όμορφα και ξηρά φύλλα, πρέπει να τοποθετήσετε το κάτω μέρος μιας επίπεδης πλάκας σερβιρίσματος στην οποία θα σερβίρεται η σαλάτα.
- Το πράσινο μήλο πρέπει να κοπεί πολύ λεπτά και έτσι ώστε το μήλο να μην σκουραίνει, ρίξτε πάνω από το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού. Τοποθετήστε το μήλο πάνω από τα φύλλα μαρουλιού. Στη συνέχεια, στο επόμενο στρώμα, απλώστε τα τηγανητά κομμάτια συκωτιού και μπέικον.
- Στη συνέχεια, κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια και διακοσμήστε τη σαλάτα μαζί τους στην κορυφή. Πασπαλίστε μια χούφτα κουκουνάρι στην κορυφή.
- Για να καρυκεύσετε μια σαλάτα, πρέπει να αναμίξετε ξύδι φρούτων με ηλιέλαιο και ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι το μείγμα για γεύση. Με τη σάλτσα που αποδείχθηκε, ρίξτε άφθονα πάνω από τη σαλάτα.
