Η σημερινή γενιά έχει ξεχάσει εδώ και πολύ καιρό ότι οι μπουλέττες φτιάχνονταν κάποτε με το χέρι. Τα σύγχρονα παντοπωλεία προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα τέτοιων προϊόντων, αλλά, φυσικά, τα πιο νόστιμα ζυμαρικά είναι, σωστά, σπιτικά.
Για να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι, δεν χρειάζεστε ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες - η συνταγή τους είναι απλή και απλή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής ζυμαρικών. Σκεφτείτε μια κλασική συνταγή (δεν θα λειτουργήσει αν θα τηγανίζετε ζυμαρικά)
Συστατικά:
Ζύμη.
Αυγό 1 κομμάτι, Αλεύρι σίτου ½ φλιτζάνι, Βρασμένο νερό 150 ml, · Αλάτι για γεύση.
Κιμάς.
Βόειο κρέας 200 γραμμάρια, Χοιρινό 200 γραμμάρια, Αυγό 1 κομμάτι, 2 κρεμμύδια, Σκόρδο 5 σκελίδες, · Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Αλληλουχία:
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι ο κιμάς. Αφαιρέστε τις μεμβράνες από το κρέας και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε διάφορα κομμάτια. Κυλήστε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα, πιπέρι, αλάτι και χτυπήστε το αυγό σε αυτό. Ο κιμάς είναι έτοιμος.
Το επόμενο βήμα είναι η ζύμη. Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι σε μια διαφάνεια, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση, ρίξτε ένα αυγό σε αυτό και προσθέστε αλάτι και νερό. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και αφήστε την να βράσει για λίγο.
Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη, βγάλτε τα λουκάνικα από αυτήν. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους, κυλήστε κάθε κύβο σε στρογγυλό σχήμα. Είναι καλύτερα να φτιάχνετε ζυμαρικά βυθίζοντας τα χέρια σας στο αλεύρι, ώστε η ζύμη να κολλήσει λιγότερο.
Βάλτε τον έτοιμο κιμά στα τυλιγμένα κομμάτια. Κολλήστε απαλά τις άκρες των ζυμαρικών αν θέλετε. Αυτό πρέπει να γίνει ιδιαίτερα προσεκτικά, αφού αργότερα, όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, η ζύμη μπορεί να σκάσει.
Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα επίπεδο δίσκο και πασπαλίζουμε με αλεύρι και μετά βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Η κατασκευή ζυμαρικών είναι πολύ πιο εύκολη με έναν κατασκευαστή ζυμαρικών αν έχετε.
Βράστε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό αφού βράσει. Ο χρόνος μαγειρέματος συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Τα έτοιμα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή.
