Μεταφρασμένη από τα γερμανικά, η λέξη "mulled wine" σημαίνει κόκκινο-ζεστό κρασί. Αυτό το ζεστό ρόφημα παρασκευάζεται συνήθως με βάση το κόκκινο κρασί με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και φρούτων. Το ζεστό κρασί είναι πολύ δημοφιλές στις σκανδιναβικές χώρες, καθώς και στη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Είναι μια εξαιρετική θεραπεία για κρυολογήματα και κακές διαθέσεις.
Πώς να μαγειρέψετε και να πιείτε ζεστό κρασί
Το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με θέρμανση του κρασιού μαζί με ζάχαρη, μέλι, μπαχαρικά και φρούτα. Τα πικάντικα πρόσθετα περιλαμβάνουν γαρίφαλα, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, φύλλα δάφνης, μαύρο και μπαχάρι. Το ξύσμα λεμονιού, τα μήλα, οι ξηροί καρποί και οι σταφίδες προστίθενται συχνά σε αυτό το ποτό.
Τα ξηρά κόκκινα κρασιά είναι ιδανικά για ζεστό κρασί. Συνήθως, φτηνά ποτά από την κατηγορία των οίνων σπιτιού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία. Η ίδια αρχή του προϋπολογισμού ισχύει για άλλα αλκοολούχα πρόσθετα: λικέρ, κονιάκ, βότκα, λιμάνι.
Συνιστάται να αποθηκεύετε έτοιμο ζεστό κρασί σε θερμό που δεν αφήνει το ποτό να κρυώσει. Επιπλέον, το ζεστό κρασί εγχύεται καλά σε θερμό και πυκνώνει ελαφρώς.
Με βάση τους ισχύοντες κανονισμούς στη Γερμανία, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ζεστό κρασί πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%. Το ποτό πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι ζεστό (περίπου 70-80®), αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να καίγεται. Είναι συνηθισμένο να το πίνετε από ειδικές χοντρές γυάλινες κούπες με λαβές.
Το ζεστό κρασί δεν είναι μόνο μια εξαιρετική θεραπεία για τα μπλε, αλλά είναι ένα θεραπευτικό ποτό που συνιστάται να χρησιμοποιείται για ορισμένες ασθένειες (κρυολογήματα, βήχα, καταρροή, σωματική και ψυχική εξάντληση). Βοηθά στην κατάθλιψη και την αϋπνία και επίσης προάγει την ταχεία ανάρρωση από μολυσματικές ασθένειες.
Σπιτικές συνταγές ζεστού κρασιού
Για να προετοιμάσετε σπιτικό ζεστό κρασί σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο ξηρού κόκκινου κρασιού
- 150 γραμμάρια μελιού
- μια πρέζα κανέλα σε σκόνη
- 3-4 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μήλα, σταφίδες, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού στο ζεστό κρασί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ζεστό κρασί με γλυκά φρούτα, τυρί ή μπισκότο.
Ρίχνουμε το ξηρό κόκκινο κρασί σε ένα δοχείο σμάλτου και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά: σκελίδες, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για λίγο. Μισή ώρα θα είναι αρκετή. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το ζεστό κρασί και επαναθερμαίνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ποτό σε φλιτζάνια και σερβίρουμε.
Για να προετοιμάσετε ζεστό κρασί "Epiphany" πρέπει να πάρετε:
- 750 χιλιοστόλιτρα ξηρού κόκκινου κρασιού
- 100 χιλιοστόλιτρα μπράντυ
- 100 γραμμάρια μελιού
- 1 λεμόνι
- κανέλα
- γαρίφαλο.
Βάζετε το μέλι σε κρασί και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράζετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το λεμόνι σε φέτες μαζί με το ξύσμα και τα μπαχαρικά στο θερμαινόμενο κρασί, ρίξτε το κονιάκ και αφήστε το ποτό να ετοιμάσει για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, το ζεστό κρασί μπορεί να καταναλωθεί.
Για να φτιάξετε ζεστό κρασί Lyubava, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 χιλιοστόλιτρα κόκκινου λιμένα.
- 125 ml λικέρ πορτοκαλιού.
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- μοσχοκάρυδο
Ζεσταίνουμε το κρασί σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ποτό σε αυτό και προσθέτουμε επίσης μέλι και λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες. Αφήστε το ζεστό κρασί να παρασκευάζεται για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το έτοιμο ποτό σε φλιτζάνια και πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
