Στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης, το ζεστό κρασί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά κατά τους χειμερινούς μήνες. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για την προετοιμασία του. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε αυτό το ποτό στο κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να το προετοιμάσετε μόνοι σας.
Η επιλογή του κρασιού είναι το κλειδί για να φτιάξετε ένα νόστιμο ζεστό κρασί. Καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του μελλοντικού ποτού. Στις κλασικές συνταγές χρησιμοποιείται ξηρό ή ημι-ξηρό κόκκινο κρασί, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ τουλάχιστον 7%. Κάθε τύπος κρασιού δίνει στο ποτό μια μοναδική γεύση, που ανοίγει πολλές ευκαιρίες για γαστρονομικά πειράματα. Το μαγείρεμα του κλασικού ζεστού κρασιού στο σπίτι δεν μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση διαφόρων καρυκευμάτων. Τις περισσότερες φορές, προστίθενται κανέλα, σκελίδες, πορτοκάλι ή λεμόνι. Επιπλέον, λίγη ζάχαρη και μέλι πρέπει να προστεθούν στο ποτό. Μπορείτε επίσης να βάλετε αστεροειδή γλυκάνισο, γλυκάνισο, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, σαφράν, μοσχοκάρυδο κ.λπ. σε ζεστό κρασί. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με το ποσό αυτών των καρυκευμάτων, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε τα πάντα.
Συνιστάται να μαγειρεύετε ζεστό κρασί σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Πρέπει να ρίξετε κρασί σε αυτό, το οποίο, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 5: 1. Πρέπει να βάλετε αμέσως τα απαραίτητα μπαχαρικά στο τηγάνι. Πρέπει να μαγειρέψετε ζεστό κρασί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Το ποτό δεν πρέπει ποτέ να βράσει. Η ιδανική θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 70 βαθμοί. Εάν δεν υπάρχει μαγειρικό θερμόμετρο στο χέρι, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα αφού ο αφρός που εμφανίζεται μετά την έναρξη του μαγειρέματος εξαφανιστεί από την επιφάνεια του ποτού. Τώρα το ζεστό κρασί μπορεί να καλυφθεί με καπάκι και να αφεθεί για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφά το άρωμα και τη γεύση όλων των καρυκευμάτων.
Κατά την προετοιμασία ζεστό κρασί, μην χρησιμοποιείτε αρωματικά μπαχαρικά, γιατί Μόλις το ποτό, η σκόνη δεν διαλύεται εντελώς. Μερικά από αυτά τα μπαχαρικά θα επιπλέουν στην επιφάνεια και μερικά θα πέσουν ως ίζημα. Αυτό μπορεί να χαλάσει τόσο την εμφάνιση του ζεστού κρασιού όσο και τη γεύση του.
Η παραγωγή ζεστού κρασιού στο σπίτι είναι ενδιαφέρουσα επειδή ανοίγει άφθονες ευκαιρίες για πειραματισμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία κρασιών, μια ποικιλία καρυκευμάτων. Χάρη σε αυτό, κάθε νέο ποτό θα είναι διαφορετικό από το προηγούμενο.
