Το κοτόπουλο με φασόλια και λαχανικά είναι ένα πικάντικο και αυθεντικό πιάτο. Το πιάτο είναι ιδανικό για καθημερινό ή εορταστικό μενού. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 3 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - κνήμες κοτόπουλου - 10 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - ζεστό κόκκινο πιπέρι τουρσί - 2 λοβό
- - λευκά ισπανικά φασόλια στο δικό τους χυμό - 100 g.
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - κουκουνάρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - μια πρέζα
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Ανακατέψτε το σκόρδο με 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ταραχή.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου με νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε τα κνήμες κοτόπουλου με σκόρδο και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα φασόλια από το γέμισμα, χωρίστε κάθε φασόλι κατά μήκος σε δύο μισά. Ξεπλύνετε τα καρότα με νερό και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε τις καυτές πιπεριές σε φέτες.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα πόδια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα, τοματοπολτό και ξύδι στο κοτόπουλο. Ρίχνουμε 50 ml νερού και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, καλύπτουμε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε πιπεριές, φασόλια και καυτερή πιπεριά στο κοτόπουλο, ανακατέψτε. Ψεκάστε τα κουκουνάρια στο πιάτο και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το κοτόπουλο με λαχανικά σε ένα πιάτο και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
