Στην Ισπανία, ένα από τα κύρια συστατικά για το μαγείρεμα είναι το ρύζι. Χωρίς αυτήν, η εθνική υπερηφάνεια της χώρας, η Paella, είναι αδιανόητη. Αλλά οι Ισπανοί δεν περιορίζονται σε ένα paella - κάθε νοικοκυρά πειραματίζεται, προσθέτοντας μια ποικιλία συστατικών στο ρύζι, κάθε φορά δημιουργώντας όλο και περισσότερα νέα πιάτα. Ένα από αυτά είναι το ρύζι με κουνέλι, κοτόπουλο και λαχανικά.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι κουνελιού ισπανικού στιλ: Συστατικά
- 300 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού
- νερό για ρύζι σε αναλογία 2,5 προς 1 ·
- 300 g κοτόπουλου και κουνελιού.
- 250 γραμμάρια κατεψυγμένα ή φρέσκα πράσινα φασόλια.
- 125 γραμμάρια κατεψυγμένα ή φρέσκα φασόλια Λίμα.
- 100 ml ελαιόλαδου.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 ώριμες ντομάτες
- ένα κλαδάκι δεντρολίβανου
- σαφράν (αρκετά σκέλη)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- αλάτι για γεύση.
Δημοφιλή ισπανικά πιάτα ρυζιού: η διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε το κοτόπουλο και το κουνέλι σε μεγάλα κομμάτια (ή για γεύση). Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέτουμε κρέας, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά.
Προσθέστε τα φασόλια και το αποφλοιωμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας αν είναι απαραίτητο.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες σε μπλέντερ (σχάρα). Προσθέστε στο κρέας μαζί με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο. Ανακατέψτε τα υλικά, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για να εξατμίσετε το υγρό από τις ντομάτες, ανακατέψτε περιστασιακά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το σαφράν και την πάπρικα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και επιστρέψτε στη σόμπα. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο, αλάτι για γεύση, προσθέστε νερό (2,5 μέρη νερό σε 1 μέρος ρύζι). Βράζουμε και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το ρύζι, απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο κουνέλι, το κοτόπουλο και τα φασόλια.
Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο για 5 λεπτά, μετά μειώστε στο ελάχιστο και αφήστε για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ένα από τα απλούστερα ισπανικά πιάτα με ρύζι είναι έτοιμο!
