Γνωρίζοντας απλές συνταγές για ζεστές σαλάτες, είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα πλούσιο σνακ, ένα πλούσιο σνακ ή ακόμα και ένα πλήρες γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Με υψηλή θερμοκρασία, θρεπτικά συστατικά και εκπληκτική γεύση, θα σας αναζωογονήσει τις κρύες μέρες.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα ζυμαρικών:
- - 300 g σωλήνων ζυμαρικών.
- - 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο ή ζαμπόν.
- - 1 μικρό μυελό λαχανικών
- - 1 κόκκινο και 1 κίτρινο πιπέρι.
- - 8 ντοματίνια
- - 12 ελιές
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 80 ml ελαιόλαδου.
- - 10 g βασιλικού
- - 1/3 κουτ μαντζουράνα;
- - άλας.
- Για σαλάτα κρέατος:
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- - 2 πιπεριές
- - 1 μοβ κρεμμύδι
- - 10 μικρές ντοματίνια
- - 50 γραμμάρια μαρούλι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- - φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά μείγματα μπαχαρικών (λευκή πιπεριά, μαϊντανό, πάπρικα, μουστάρδα)
- - άλας.
- Για τη χορτοφαγική σαλάτα:
- - 3 μικρά κολοκύθια
- - 2 καρότα
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ και ελαιόλαδο
- - 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεστή σαλάτα με ζυμαρικά και λαχανικά
Πλύνετε όλα τα λαχανικά και στεγνώστε σε ένα δίσκο ή χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τις ντοματίνια και τις ελιές στα μισά μήκη. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε μπαστούνια και τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε για όσα αναγράφονται στις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, ανακινήστε καλά και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα. Προσθέστε φρέσκα και μαγειρεμένα λαχανικά, τεμαχισμένο σκόρδο και λουκάνικο σε κύβους / ζαμπόν.
Βήμα 3
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σεζόν με μαντζουράνα και ψιλοκομμένο βασιλικό, σεζόν με αλάτι για γεύση και ανακατεύεις απαλά Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα.
Βήμα 4
Ζεστή σαλάτα με ψητό κρέας
Τρίψτε το σκόρδο σε ειδική πρέσα ή τρίφτη. Κόψτε τις πιπεριές σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε και τα δύο λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Κόβουμε το βόειο κρέας σε μεγάλες λωρίδες, πασπαλίζουμε με το ξηρό μείγμα μπαχαρικών και ζυμώνουμε με τα χέρια σας. Ρίχνουμε περισσότερα λάδια στο τηγάνι όπου μαγειρεύονται οι πιπεριές και ζεσταίνουμε καλά μέχρι να καπνίσεις. Ψήνουμε γρήγορα το κρέας έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται με κρούστα και στη συνέχεια να μειώνεται η θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Σπάστε τη σαλάτα με τα δάχτυλά σας, αφήστε τις ντομάτες άθικτες. Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια βαθιά πλάκα, προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
Βήμα 7
Χορτοφαγική ζεστή σαλάτα
Αφαιρέστε τα δέρματα και τα δέρματα από τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια και κόψτε τα πάντα σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα με χοντρό τρίφτη ή κορεάτικο ορεκτικό.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού και καρότου σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κέτσαπ. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
Βήμα 9
Αυξήστε τη φωτιά για να καφέ λίγο τα συστατικά της σαλάτας. Πιείτε τα πάντα, αλάτι και αφαιρέστε από τη σόμπα. Χωρίστε το πιάτο ή σερβίρετε σε ένα μεγάλο μπολ με αρωματικό ψωμί.
