Στη ρωσική κουζίνα, οι σαλάτες περιλαμβάνονται απαραίτητα στο μενού της εορταστικής γιορτής. Αυτός ο τύπος σνακ μπορεί να παρασκευαστεί για κάθε γούστο, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες και τις προτιμήσεις των επισκεπτών: κλασικό, χορτοφάγο, διαιτητικό, φρούτο Οι σαλάτες σύμφωνα με νέες συνταγές με αυθεντικά υλικά δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο και θα επιστήσει την προσοχή στο γιορτινό τραπέζι.
Μανιτάρι, κουνουπίδι και φασολάδα
Θα χρειαστείτε:
- Μανιτάρια (κατά προτίμηση champignons) - 100 γραμμάρια.
- Κουνουπίδι - 200 γραμμάρια.
- Αυγά - 2 τεμ.;
- Γλυκό πιπέρι (πράσινο) - 1 τεμ.
- Apple - 1 τεμ.;
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Κονσερβοποιημένα φασόλια (κόκκινα) - 70 γραμμάρια.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Ξεπλύνετε φρούτα και λαχανικά, ενώ κόβετε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε τον πυρήνα από γλυκό πιπέρι, κόψτε σε λωρίδες.
- Βράζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Αφαιρέστε τη μέση από το μήλο, ψιλοκόψτε. Σκληρά βραστά αυγά, ψιλοκομμένα.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι. Για ντύσιμο σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τη σάλτσα στη σαλάτα. Σερβίρετε το πιάτο, γαρνίρετε με βότανα.
Σαλάτα τυριών, σταφυλιών και ξηρών καρπών
Θα χρειαστείτε:
- Τυρί (Emmental, Maasdam) - 400 γραμμάρια
- Μαύρα σταφύλια (χωρίς σπόρους) - 250 γραμμάρια.
- Καρύδια - 100 γραμμάρια.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο.
Για ανεφοδιασμό:
- Ξίδι από λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας.
- Λάδι καρυδιού - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
- Αλάτι, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Κόψτε το τυρί σε λωρίδες, προσθέστε τα σταφύλια. Κόψτε τα καρύδια και συνδυάστε τα με τα προηγούμενα συστατικά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και κρεμμύδια. Ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα.
- Για ντύσιμο, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το ξύδι και το λάδι καρυδιάς, προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι.
- Καρυκεύστε τη σαλάτα με σάλτσα και μπορεί να σερβιριστεί με το γιορτινό τραπέζι.
Ρέγγα και σαλάτα φασολιών
Θα χρειαστείτε:
- Ρέγγα - 200 γραμμάρια
- Πατάτες - 2 τεμ.;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα φασόλια - 80 γραμμάρια.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα, αλάτι, μαϊντανό - με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
- Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίζουμε, κρυώνουμε. Αλέθουμε σε μικρούς κύβους.
- Συνδυάστε πατάτες, ρέγγα, φασόλια, κρεμμύδια σε ένα μπολ σαλάτας. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
- Βράστε ένα σκληρό βραστό αυγό και κόψτε το σε σφήνες. Συνιστάται να γαρνίρετε το πιάτο με κλαδάκια από βότανα και φέτες αυγών.
