Αυτή η συνταγή είναι για όσους έχουν κουραστεί να μαζεύουν και να μαζεύουν αγγούρια. Η αρχική επιλογή για να σώσετε τη συγκομιδή αγγουριών για το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
Φρέσκα αγγούρια - 1,5 κιλά, κρεμμύδια - 800 g, φρέσκο άνηθο και μαϊντανό - 100 g, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι 9%, γυάλινα βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου - 4 τεμάχια, μεταλλικά καπάκια για κονσερβοποίηση - 4 κομμάτια, μια κατσαρόλα χωρητικότητας 6 λίτρων - 1 τεμάχιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τα αγγούρια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό για 2 ώρες. Ξεπλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Στραγγίστε το τηγάνι, αφαιρέστε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε τους σε λεπτούς κύκλους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό όσο το δυνατόν μικρότερα. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, κρεμμύδια και βότανα στην κενή κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Μετά από αυτό, στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 2 φύλλα δάφνης, 4 μπιζέλια μπαχαρικών, ρίξτε 4 κουταλιές ξύδι. Βάζουμε ένα μείγμα αγγουριών και κρεμμυδιών σφιχτά στα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το νερό να μην φτάσει στην άκρη του βάζου 1 εκατοστό, αλλά να καλύψει πλήρως τη σαλάτα.
Βήμα 3
Αποστειρώστε για 12 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και αφήστε τη νύχτα. Μετά από αυτό, βάλτε το στο ψυγείο ή στο κελάρι.
