Και πάλι φθινόπωρο έξω από το παράθυρο. Η ποικιλία και η αφθονία φρούτων και λαχανικών μας δίνει την ευκαιρία να απολαύσουμε φρέσκες γεύσεις, να ενισχύσουμε το σώμα μας με φυσικές βιταμίνες, καθώς και να προετοιμάσουμε πολλές προετοιμασίες για το χειμώνα. Τα τελευταία 10 χρόνια, υπάρχουν πολλές νέες συνταγές στον κόσμο της μαγειρικής που κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα, μία από τις οποίες είναι ένα σνακ ρυζιού.
Η κλασική συνταγή σνακ ρυζιού είναι ένας θησαυρός για τις νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει οποιοδήποτε μενού. Ένα ορεκτικό με ρύζι κάνει εξαιρετική δουλειά ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι, ή να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμο για τα πρώτα μαθήματα. Ζουμερές ντομάτες, αρωματικά καρότα, έντονα κρεμμύδια αναζωογονούν και διαφοροποιούν τη γεύση της χειμερινής συγκομιδής και το ρύζι φέρνει ευχάριστες και ασυνήθιστες νότες.
Εύκολη συνταγή σνακ βήμα προς βήμα
Συστατικά:
- Ντομάτες - 1 κιλό
- Βουλγαρική πιπεριά - 0,4 kg;
- καρότα - 0,4 kg;
- κρεμμύδια - 0,4 kg
- ξηρό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - 1/2 φλιτζάνι.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένο κόκκινο καυτό πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε το ρύζι και απολαύστε με κρύο νερό.
- Πλύνετε τα λαχανικά που αναφέρονται στα συστατικά.
- Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και αλέστε τον πολτό με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες στο μισό και να τρίψετε, το δέρμα θα παραμείνει.
- Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα με ψηλές πλευρές. Πάρτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε τα καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά και μόνο μετά προσθέτουμε το βουλγαρικό πιπέρι, τα συνοδεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά.
- Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο μείγμα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το καυτό πιπέρι.
- Στραγγίστε το ρύζι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και ανακατέψτε τα καλά.
- Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε για 35-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το ρύζι, το ορεκτικό είναι έτοιμο.
- Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με βραστά καπάκια.
- Γυρίστε τα βάζα πάνω στο καπάκι, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε αυτό το σνακ σε δροσερό μέρος. Εάν αποθηκεύσετε το πιάτο σε ένα ζεστό μέρος, τότε προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας 9% επιτραπέζιο ξύδι πριν το σνακ
Νόστιμο ορεκτικό ρυζιού μελιτζάνας
Ένα τέτοιο ογκώδες όνομα κρύβει μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη σαλάτα ψημένης μελιτζάνας και βρασμένου ρυζιού.
Συστατικά για την παρασκευή 5 λίτρων σπιτικών προϊόντων:
- Βρασμένο ρύζι 1 φλιτζάνι.
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- ντομάτες - 2,5 κιλά
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό
- μελιτζάνα - 1,5 kg
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- καρότα - 0,5 kg
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Πλύνετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (στους 200 βαθμούς), προσθέτοντας αλάτι.
- Χυμάστε τον πολτό ντομάτας. Τρίψτε τις ντομάτες, αφήνοντας το δέρμα.
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους και σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με ντομάτα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ξύδι στο τελικό πιάτο πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
- Απλώστε το ορεκτικό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
- Τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό μέρος όταν κρυώσουν.
Μια εύκολη και κατανοητή συνταγή για ένα σνακ με ρύζι "Tourist's Breakfast"
Η σύνθεση των προϊόντων για αυτό το σνακ είναι στάνταρ, όπως και σε άλλα παρασκευάσματα με ρύζι. Όμως, η ίδια η προετοιμασία είναι αρκετά ενδιαφέρουσα.
Συστατικά για 6 λίτρα σνακ:
- Ρύζι στρογγυλών κόκκων - 1 ποτήρι
- γλυκές πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες - 1 κιλό το καθένα.
- φυτικό λάδι - 400 ml.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 0,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- επιτραπέζιο αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βράστε για 2-3 λεπτά.
- Κόψτε τα πλυμένα καρότα σε κύβους, προσθέστε στη μαρινάδα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε κύβους, προσθέτουμε στη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος, κόψτε σε κύβους και προσθέστε στη μαρινάδα, συνεχίστε να σιγοβράζει για 10 λεπτά.
- Πριν από το τέλος της μαγειρικής λαχανικών, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι μαγειρεμένο μέχρι να μαγειρευτεί στα μισά λαχανικά και σιγοβράστε το ορεκτικό για 30-40 λεπτά.
- Βάλτε το τελικό πιάτο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε καλά τα καπάκια.
Σπιτικά σνακ με ρύζι "Καλοκαίρι"
Το κόλπο αυτής της σαλάτας είναι ότι όλα τα λαχανικά στη σύνθεση πρέπει να τηγανίζονται ξεχωριστά.
Συστατικά για 5 λίτρα σνακ:
- Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - 2 ποτήρια
- φυτικό λάδι - 0,5 λίτρα
- γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- ντομάτες - 3 κιλά
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- καρότα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 ποτήρι.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια (ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι από το μίσχο), κόψτε τα λαχανικά σε κύβους και τα τηγανίζετε ξεχωριστά σε φυτικό λάδι.
- Ετοιμάστε χυμό ντομάτας από την ντομάτα, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά και βράστε. Τοποθετήστε τηγανητά λαχανικά, ακατέργαστο ρύζι, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπαχαρικά σε ένα μπολ με χυμό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε το σνακ για 1 ώρα.
- Βάλτε την τελική σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με ατμό καπάκια.
- Μετά την πλήρη ψύξη, αφαιρέστε τα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος.
