Το ψημένο γάλα, όταν μαγειρεύεται σωστά, έχει ανοιχτό καφέ χρώμα. Για να έχει μια λεπτή κρούστα, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα γαστρονομικά μυστικά. Θα αποκαλύψουν επίσης το μυστήριο της παραγωγής λιωμένου ποτού σε θερμό και αργή κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- Για κρεμώδες ψημένο γάλα:
- - 2 λίτρα γάλακτος
- - 0,5 λίτρα κρέμας, 10-15% λίπος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ψημένο γάλα, βράστε το και στη συνέχεια σιγοβράστε στους 85-99 ° C για 5-8 ώρες. Αυτή είναι μια σύντομη περιγραφή της διαδικασίας.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε το ψημένο γάλα σε ρωσικό φούρνο, πάρτε ένα "χυτοσίδηρο" ή ένα πήλινο βάζο. Πρώτα, βράστε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο. Τώρα το περιεχόμενο μπορεί να χυθεί σε πήλινο δοχείο ή να αφεθεί σε χυτοσίδηρο.
Βήμα 3
Τα κούτσουρα δεν πρέπει να καίγονται στη σόμπα, αλλά είναι απαραίτητο τα κάρβουνα να καίγονται καλά. Τοποθετήστε τα πιάτα μέσα στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια λαβή, κλείστε το κλείστρο. Εάν όλες αυτές οι προετοιμασίες πραγματοποιήθηκαν το βράδυ, τότε το πρωινό πρωινό μπορεί να αποτελείται από πραγματικό ψημένο γάλα.
Βήμα 4
Για αστικές συνθήκες, μια συνταγή για κρεμώδες ψημένο γάλα είναι τέλεια. Ρίχνουμε γάλα και κρέμα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Ρίξτε το ζεστό υγρό σε ένα θερμό. Θα πρέπει να παραμείνει σε αυτό για 6-8 ώρες. Θυμηθείτε να κλείσετε καλά το καπάκι.
Βήμα 5
Εάν το γάλα βράστηκε σε σίδερο, χωρίς εκμαγείο, δοχείο που δεν περιέχει πλαστικές λαβές, τότε καλύψτε το με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 90 ° C. Διατηρήστε αυτήν τη θερμοκρασία για 5-6 ώρες και η αναμονή θα ανταμειφθεί. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να απολαύσετε το λιωμένο ποτό.
Βήμα 6
Είναι ακόμη πιο εύκολο να φτιάξετε ψημένο γάλα σε μια πολυκουζινάκι. Εάν η διαδικασία θα πραγματοποιηθεί σε κατάσταση «σβέσης», τότε λιπάνετε τα τοιχώματα των πιάτων με βούτυρο - έτσι ώστε το υγρό να μην «τρέχει». Εάν η αργή κουζίνα έχει λειτουργία "λιπαντικού", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 6 ώρες, μετά από την οποία ήρθε η ώρα να αρχίσετε να δοκιμάζετε.
Βήμα 7
Δεν μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, αλλά να προετοιμάσετε μια έκδοση χαμηλότερων θερμίδων για το ποτό μόνο με γάλα. Οι λάτρεις των πιάτων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση σίγουρα θα τους αρέσει το ψημένο γάλα με το κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 250 γραμμάρια κεφίρ σε 2 λίτρα του ήδη παρασκευασμένου γκι.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο. Εκεί, σε θερμοκρασία 110 ° C, σε μισή ώρα, το περιεχόμενό του θα μετατραπεί σε ψητό γάλα από λάχανο τουρσί.
