Το Ukha είναι ένας τύπος σούπας με ψάρι. Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας ψαριών. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ukha στα αραβικά προσθέτοντας πολλά ανατολίτικα μπαχαρικά στη σούπα για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση. Συνήθως η ψαρόσουπα μαγειρεύεται από ψάρια, η οποία δίνει ένα διαφανές ζωμό (πέρκα, πέρκα πέρκα, ruff). Αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε λούτσο, μπούμπο, ιδέες ή τσίχλες.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g ψαριού.
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 λεμόνι
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι?
- - 1 καυτή πιπεριά
- - αλεσμένο τζίντζερ, σκελίδες, λευκή πιπεριά
- - θυμάρι, άνηθο, κόλιαντρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα ψάρια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να το κόψετε - γεμίστε το κρεμμύδι με σκελίδες.
Βήμα 3
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κρεμμύδι σε αυτό, προσθέτουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα ψάρια, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε τα κόκαλα. Δεν χρειάζεται να βγάλετε το κρεμμύδι από το ζωμό.
Βήμα 6
Διαλύστε το αλεύρι με λίγο νερό, ρίξτε το στο ζωμό ψαριού, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φιλέτα ψαριού.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε την αραβική ψαρόσουπα για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 8
Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε κρουτόν ξεχωριστά σε ένα τέτοιο αυτί.
