Τα ιαπωνικά εστιατόρια προσφέρουν χυλοπίτες Udon με διαφορετικές παραλλαγές της συνταγής. Με την έλευση ασιατικών προϊόντων στα ράφια των σούπερ μάρκετ, η παραγωγή τέτοιων ζυμαρικών έχει καταστεί δυνατή στο σπίτι. Για να έχετε τη γεύση του πιάτου τόσο φωτεινή και πλούσια όσο σε ένα εστιατόριο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά: τα ζυμαρικά πρέπει να είναι Udon, καλής ποιότητας σάλτσα σόγιας (όχι από φθηνές μάρκες) και φρέσκο τζίντζερ.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια χυλοπίτες Udon
- - 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 20 g φρέσκο τζίντζερ
- - 250 g φρέσκων μανιταριών (κατά προτίμηση shiitake ή champignons)
- - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους πιπεριά;
- - 2 τεμ. καρότα
- - 150 γραμμάρια φασολιών (φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα)
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1 ποτήρι σάλτσα σόγιας Teriyaki
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βότκα
- - 1 ποτήρι ζωμό κρέατος
Οδηγίες
Βήμα 1
Το βόειο κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε μικρές, ομοιόμορφες λωρίδες. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο μπολ multicooker, στη συνέχεια βάζουμε το κομμένο βόειο κρέας, ψιλοκομμένο τζίντζερ και αλάτι που σου αρέσει. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" στο multicooker, ρυθμίστε την ώρα για 5 λεπτά, ενώ το τηγάνισμα το κρέας πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βότκα και 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας Teriyaki στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και στη συνέχεια τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε το τελικό βόειο κρέας σε ένα πιάτο και αφήστε το για τώρα.
Βήμα 3
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε τακτοποιημένες λεπτές πλάκες.
Βήμα 4
Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ multicooker και τηγανίστε τα μανιτάρια στη λειτουργία "Fry" για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένο πιπέρι και τηγανίστε όλα μαζί για άλλα 8-10 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε τηγανητό βόειο κρέας και φασολάκια στα μανιτάρια, τηγανίστε τα πάντα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τα χυλοπίτες Udon ξεχωριστά όπως αναφέρεται στη συσκευασία, αλλά συντομεύστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά λίγα λεπτά. Τα χυλοπίτες πρέπει να βγουν λίγο μαγειρεμένα (δοκιμάστε τα, το εσωτερικό των χυλοπίτες πρέπει να είναι σκληρό). Βάλτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού στεγνώσει όλη η περίσσεια νερού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στα χυλοπίτες και ανακατέψτε καλά ώστε να μην κολλήσει μεταξύ τους.
Βήμα 7
Προσθέστε χυλοπίτες σε τηγανητό κρέας με λαχανικά, ρίξτε ζωμό κρέατος και υπολειμματική σάλτσα σόγιας στο μπολ με πολλές σούπες, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" στο multicooker και σιγοβράστε το πιάτο για 10 λεπτά.
Βήμα 8
Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με φύλλα κινεζικής σαλάτας και πασπαλίστε με σουσάμι.
