Υπάρχει ένα τέτοιο ψάρι - γατόψαρο, το κρέας του είναι πολύ δύσκολο να τηγανίσει σε κομμάτια, γιατί απλώς απλώνεται στο τηγάνι και μοιάζει περισσότερο με σουφλέ. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος, μαγειρέψτε τηγανίτες ψαριών, αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γρ γατόψαρο
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. σημιγδάλι;
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - κρεμμύδι
- - 100 g λευκού ψωμιού
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη για τις τηγανίτες ψαριών. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το γατόψαρο, διαχωρίστε το φιλέτο από την κορυφογραμμή και τα οστά, είναι καλύτερα να κόψετε το δέρμα, είναι πολύ παχύ και τραχύ. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος μαζί με κρεμμύδια, σκόρδο και λευκό ψωμί. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε το ψωμί. Ένας υγρός κιμάς λαμβάνεται από ψάρια γατόψαρου, οπότε αρκεί να περάσετε φέτες ψωμιού μέσω μύλου κρέατος, εναλλάσσοντας με κομμάτια ψαριού, ώστε να μαλακώσει.
Βήμα 2
Αλατίστε τον κιμά, το πιπέρι, προσθέστε αυγά, σιμιγδάλι και αλεύρι. Ανακατέψτε για να κάνετε μια μάζα τηγανίτα ψαριού. Δεν πρέπει να είναι παχύ, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα αλευριού ανά μάτι.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Πάρτε τη ζύμη τηγανίτας ψαριού με μια κουταλιά της σούπας και απλώστε τη στο βούτυρο, ισοπεδώνοντας σε επίπεδα κέικ. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Βάλτε έτοιμες τηγανίτες ψαριών σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με λαχανικά και βότανα. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας.
