Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν τα μπιφτέκια από το κρέας. Σε τελική ανάλυση, αυτό το προϊόν διακρίνεται από την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική του αξία. Λοιπόν, όσοι επέλεξαν χορτοφαγικά φαγητά ή ακολουθούν τη φιγούρα έχουν ήδη καταλάβει ότι τα κοτολέτα φαγόπυρου είναι πολύ νόστιμα και υγιή.
Οφέλη προϊόντος
Πολλές έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τόσο νόστιμα παϊδάκια από φαγόπυρο που μπορούν να ανταγωνιστούν σωστά με τα κρέατα. Επιπλέον, αυτό το δημητριακό βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, επειδή δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το φαγόπυρο είναι ένα διαιτητικό προϊόν που είναι καλό για όλους τους ανθρώπους. Αλλά είναι ιδιαίτερα απαραίτητο από ασθενείς με διαβήτη, αναιμία, καρδιαγγειακές παθήσεις και ασθένειες των αρθρώσεων, καθώς αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, ενισχύει τα δόντια και τα οστά. Περιέχει επίσης εύπεπτες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και πολλά μέταλλα: κοβάλτιο, νικέλιο, ιώδιο, βόριο, ψευδάργυρο, χαλκό, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο. Για να μην βαρεθείτε με κοτολέτες φαγόπυρου, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους.
Κοτολέτες φαγόπυρου
Για τα συνηθισμένα κοτολέτες θα χρειαστείτε: φαγόπυρο, νερό, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, αλεύρι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και αλάτι.
Πρώτα πρέπει να βράσετε τα δημητριακά στην κατάσταση ενός εύθρυπτου κουάκερ. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να ζεστάνετε το τηγάνι, να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι, να ρίξετε το κρεμμύδι εκεί και να το τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Τότε πρέπει να αναμίξετε τα δύο συστατικά μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε αυτό το μείγμα για γεύση, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Όταν η μάζα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα συστατικά εκεί: ένα ωμό αυγό, καρυκεύματα και αλεύρι. Ζυμώνουμε σε μια παχιά σύσταση, χτυπάμε μικρές μπάλες από τον κιμά, τυλίγουμε σε αλεύρι, πιέζουμε ελαφρά από τις πλευρές και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ποιος τους αγαπάει χωρίς κρούστα μπορεί να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε, αλλά απλώς ορίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 15-20 λεπτά. Το μαγειρεμένο πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα, ως ανεξάρτητο πιάτο ή με οποιοδήποτε πιάτο.
Κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια
Φτιάχνονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως και τα απλά. Μόνο γι 'αυτούς θα χρειαστείτε ακόμα μανιτάρια-μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, 800 γραμ. Θα χρειαστείτε επίσης ψίχουλα ψωμιού. Το κουάκερ φαγόπυρου παρασκευάζεται εδώ, όπως στην παραπάνω συνταγή. Μόνο η σάλτσα για κιμά γίνεται ως εξής: το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια για 10-15 λεπτά. με προσεκτική ανάδευση. Τότε είναι απαραίτητο να αφήσουμε τη μάζα να κρυώσει. Στη συνέχεια, μετατρέψτε την προετοιμασμένη σύνθεση με ένα μπλέντερ σε μια κρέμα και προσθέστε στο παγωμένο χυλό. Τα αυγά και το αλεύρι δεν προστίθενται, καθώς κολλούνται εύκολα από το μανιτάρι και την κρέμα κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, τα κοτολέτες διαμορφώνονται και τυλίγονται σε ψίχουλα ψωμιού. Έχουν ήδη μια διαφορετική, επίσης πολύ ευχάριστη γεύση. Ταυτόχρονα, η βαθμολογία της οικοδέσποινας στο σπίτι του νοικοκυριού θα αυξηθεί σημαντικά και οι επισκέπτες δεν θα παρακάμψουν ένα τόσο φιλόξενο σπίτι.
