Για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο ζυμαρικών και λαχανικών. Το γεγονός ότι παρασκευάζεται από ζυμαρικά δεν το καθιστά βαρύ στο στομάχι. Αντίθετα, το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ελαφρύ.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ζυμαρικών (είναι καλύτερα να λαμβάνετε από σκληρό σιτάρι).
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 160 g σκληρού τυριού.
- 20 g βούτυρο;
- 100 ml ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- 100 ml μαγιονέζα;
- 500 g ελληνικά κολοκύθια;
- 1 καρότο (μεσαίο);
- 1 κρεμμύδι (μεσαίο);
- 2 σκελίδες σκόρδου
- χόρτα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- λυκίσκος-suneli;
- 1 φύλλο δάφνης;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Βάζουμε ένα δοχείο νερού στη σόμπα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε.
- Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Μόλις είναι έτοιμα, στραγγίξτε το νερό στο οποίο μαγειρεύονταν. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με καθαρό, κρύο νερό. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.
- Λαχανικά και επιλεγμένα βότανα, πλύνετε και ξεφλουδίστε καλά. Εάν τα κολοκύθια έχουν παχιά δέρματα, ξεφλουδίστε τα επίσης.
- Τα ελληνικά κολοκύθια και τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα χόρτα. Περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
- Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν για 3-4 λεπτά. Προσθέστε ελληνικά κολοκυθάκια και όλα τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, λιακάρι, φύλλα δάφνης). Ανακατέψτε όλα αυτά και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά. Τέλος προσθέστε το σκόρδο και αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το αυγό με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Προσθέστε τα μισά χόρτα και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τηγανητά λαχανικά. Βάλτε τα όλα σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος 20-25 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με το υπόλοιπο μισό των ψιλοκομμένων χόρτων. Η κατσαρόλα ζυμαρικών και κολοκυθιών είναι έτοιμη.
