Τα κρουτόν είναι κομμάτια σίκαλης ή λευκό ψωμί που τηγανίζονται σε τηγάνι με ή χωρίς λάδι. Πιο σύνθετα κρουτόν παρασκευάζονται με την προσθήκη μιας ποικιλίας συστατικών: κρέας, ψάρι, λαχανικά, τυρί, αυγά, ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Υπάρχουν συνταγές με γλυκά πρόσθετα: φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μούρα. Πικάντικο καφέ ψωμί κρουτόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για καναπεδάκια, σάντουιτς ή να προστεθεί στη σούπα.
Πικάντικα κρουτόν με τυρί σε τηγάνι
Θα χρειαστείτε:
- καρβέλι ή λευκό ψωμί - 6 φέτες.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μοσχοκάρυδο - 1/6 κουταλάκι του γλυκού;
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- φυτικό λάδι;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Είναι καλύτερα να πάρετε χθες το ψωμί, να το κόψετε σε τακτοποιημένες φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά, κτυπήστε τα πάντα. Προσθέστε τυρί στα αυγά και ανακατέψτε.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε το φυτικό λάδι. Βυθίστε τις φέτες καρβέλι με τη σειρά τους στο μείγμα τυριού αυγού και τηγανίστε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν, αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά και στις δύο πλευρές.
Κρουτόν με καρότα σε ένα τηγάνι
Τέτοια κρουτόν προετοιμάζονται στο σπίτι γρήγορα και αποδεικνύονται γευστικά και πολύ ικανοποιητικά.
Θα χρειαστείτε:
- 150 γραμμάρια μαύρου ή λευκού ψωμιού.
- 1 καρότο
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 30 g τυριού.
- βασιλικό, μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
- φυτικό λάδι;
- ένα μείγμα πιπεριάς και επιτραπέζιο αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες 1 εκ. Τρίβουμε καλά τα αποφλοιωμένα καρότα και το τυρί. Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα ή μίξερ, προσθέτουμε τα τριμμένα συστατικά, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα.
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τα κρουτόν στο μείγμα τυριών και λαχανικών και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Πικάντικα κρουτόν σε ένα τηγάνι για μπύρα
Θα χρειαστείτε:
- χθες το ψωμί?
- 4-6 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ανατολίτικα μπαχαρικά - για γεύση.
- 1/2 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- 1/2 κουταλιά της σούπας. εξαγνισμένο νερό.
Ζάρια ολόκληρο το ψωμί, ακριβώς με τις κρούστες. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα και αλέστε το με αλάτι και μπαχαρικά σε γουδί. Κατά την προετοιμασία του επιδέσμου, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
Αραιώστε το μείγμα με νερό μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε πάνω από τις φέτες ψωμιού με αυτήν την αρωματική σύνθεση. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και τηγανίστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τοποθετώντας τα κρουτόν σε ένα στρώμα. Κάθε δάγκωμα είναι αρωματικό-τραγανό στο εξωτερικό και αρωματικό-λεπτό στο εσωτερικό.
Κρουτόν ψωμιού σίκαλης με αυγό και κρεμμύδι: λιθουανική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης
- 6 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- πράσινα κρεμμύδια και αλάτι για γεύση.
Κόψτε το ψωμί σε μικρές φέτες, τηγανίστε και στις δύο πλευρές με βούτυρο ή χοιρινό λίπος. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό σε κάθε φέτα, αλάτι και τηγανίστε μέχρι να κατσαρωθεί η πρωτεΐνη. Στο τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίζουμε τα κρουτόν με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Κρουτόν ουγγρικού τύπου με ομελέτα αυγού σε ένα τηγάνι
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ψωμί σίτου
- 4 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαργαρίνη ή βούτυρο
- άνηθος ή μαϊντανός
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο, αλατίζουμε και πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα κρουτόν. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο ή το μαϊντανό στα κρουτόν με ομελέτα πριν το σερβίρουμε.
Ιταλική τοστ με τυρί σε τηγάνι: μια γρήγορη συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ψωμί σίτου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λαχανικών ή βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τυρί.
Κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες. Βουρτσίστε τη μία πλευρά του ψωμιού με λιωμένο βούτυρο ή βουτιά σε φυτικό λάδι. Πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε την άλλη πλευρά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε στη μία πλευρά μόνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Κρουτόν σε τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή γκι
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- αλάτι για γεύση.
Κόψτε το ψωμί σε μικρές φέτες. Τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές με βούτυρο ή γκι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στα κρουτόν και πασπαλίζετε με αλάτι.
Κρουτόν σκόρδου σε ένα τηγάνι
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης
- 1/2 κεφάλι σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- αλάτι για γεύση.
Κόψτε το ψωμί σε φέτες και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο με αλάτι, βουρτσίστε τα τηγανητά κρουτόν με το μείγμα και σερβίρετε.
Γαλλικά κρουτόν σε ένα τηγάνι
Τα γαλλικά κρουτόν είναι γλυκά και τρυφερά. Θα κάνουν ένα υπέροχο γρήγορο πρωινό για όλη την οικογένεια. Η συνταγή είναι για 4 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- 1 χθεσινό καρβέλι?
- 2 αυγα;
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- γκι.
Κόψτε το καρβέλι σε λεπτές φέτες. Τρίψτε την κανέλα με ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσει, ώστε να μην παραμείνει ούτε ένα κομμάτι. Χτυπάμε ελαφρά αυτό το μείγμα με αυγά, ρίχνουμε γάλα σε αυτό και ανακατεύουμε.
Βυθίστε κάθε φέτα στο μείγμα αυγών και γάλακτος για λίγα δευτερόλεπτα, απλώς μην κρατάτε το ψωμί στο υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην κουραστεί. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε ζεστό γκι και στις δύο πλευρές.
Σερβίρετε γαλλικά κρουτόν με γάλα για τσάι ή καφέ, ή μπορείτε επιπλέον να τα λαδώσετε με συμπυκνωμένο γάλα ή να το ρίξετε με σιρόπι μούρων.
Κρουτόν χωρίς αυγά σε ένα τηγάνι: μια χορτοφαγική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 6 φέτες καρβέλι σε φέτες.
- 1 τσάντα μαύρου τσαγιού.
- 1/3 κουτ κανέλα;
- 12 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- Μαρμελάδα βερίκοκου 100 ml.
- βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα βερίκοκα, στραγγίζουμε το υγρό μετά από 15 λεπτά. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε λωρίδες. Ρίχνουμε 150 ml βραστό νερό πάνω σε μια σακούλα τσαγιού, αφήστε για 5 λεπτά για έγχυση. Αλέθουμε την κανέλα και τη ζάχαρη σε μια λεία πάστα. Πετάξτε έξω το σάκο τσαγιού, ρίξτε τη ζάχαρη και την κανέλα στα φύλλα τσαγιού, ανακατέψτε και κρυώστε το μείγμα.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, βάλτε λάδι σε αυτό. Βυθίστε κάθε φέτα καρβέλι στη γλυκιά ζυθοποιία και στις δύο πλευρές. Απλά κάντε το γρήγορα, ώστε το ψωμί να μην καταρρεύσει. Τοποθετήστε αμέσως σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρουτόν σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές, περιμένοντας να εμφανιστεί μια ελαφριά ρουζ.
Στη συνέχεια, κρυώστε ελαφρά, βουρτσίστε τα με μαρμελάδα βερίκοκου για γεύση και γαρνίρετε με αποξηραμένα κομμάτια βερίκοκου. Σερβίρετε κρουτόν με ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα ποτήρι γάλα.
Γλυκά κρουτόν σε ένα τηγάνι
Θα χρειαστείτε:
- καρβέλι - 25 φέτες
- γάλα - 0,5 l;
- αυγά - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι.
Το καρβέλι πρέπει να έχει πάχος περίπου 1,5 εκ. Αυτό είναι το ιδανικό μέγεθος για κρουτόν. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε απλή ζάχαρη και βανίλια, αλάτι, χτυπάμε μέχρι να σαπουνίσουν. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε τα καλά για να διαλύσετε όλη τη ζάχαρη.
Βυθίστε τις φέτες καρβέλι στο μείγμα αυγού γάλακτος για λίγα δευτερόλεπτα. Δεν χρειάζεται να υπερβάλλετε έτσι ώστε τα κομμάτια να μην καταρρέουν. Τοποθετήστε τις υγρές φέτες σε μια μεγάλη πλάκα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό γάλα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε κρουτόν σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα κρουτόν μαγειρεύουν γρήγορα και τρώγονται καλύτερα ζεστά, οπότε ετοιμάστε το τσάι αμέσως και σερβίρετε καθώς ψητά.
