Ένα μανιτάρι με ένα ασυνήθιστο αδιάβροχο όνομα ήταν πάντα πολύ δημοφιλές μεταξύ των μανιταριών. Η όμορφη εμφάνιση και η εκπληκτική γεύση των πιάτων με την προσθήκη του το κάνουν μοναδικό.
Τα αδιάβροχα είναι πολύ ασυνήθιστα μανιτάρια. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτά τα μανιτάρια εμφανίζονται στην επιφάνεια αμέσως μετά τη βροχή. Μπορούν να βρεθούν παντού. Έτσι, μεγαλώνουν σε χωράφια, δάση, δασικές άκρες, ακόμη και κοντά στο δρόμο. Η εμφάνιση του μανιταριού είναι πολύ ελκυστική - ένα λεπτό στέλεχος με καπάκι. Τα αδιάβροχα είναι φωτεινά λευκά στο εξωτερικό και τραγανή λευκή σάρκα στο εσωτερικό. Το μανιτάρι είναι συγγενής του champignon.
Τα πιάτα από αδιάβροχα έχουν ελαφριά και λεπτή γεύση. Τα μανιτάρια θα φαίνονται υπέροχα τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και σε καθημερινό περιβάλλον.
Σκεφτείτε τις πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές για την κατασκευή αδιάβροχων.
Τηγανητά αδιάβροχα σε κρεμώδη σάλτσα
Όπως όλα τα μανιτάρια, τα αδιάβροχα πρέπει να καθαρίζονται και να ελέγχονται για αδιαθεσία πριν το τηγανίσουν. Για αυτό, τα μανιτάρια κόβονται σε διάφορα μέρη. Το εσωτερικό του αδιάβροχου πρέπει να είναι λευκό και σφιχτό. Μόνο ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω μαγείρεμα.
Για μια επιτυχημένη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκα αδιάβροχα - 0,5 κιλά
- κρεμμύδια - 2 μικρά κρεμμύδια.
- βαριά κρέμα - 350 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βασιλικό, κόλιανδρο και μαϊντανό - ένα μικρό μάτσο.
- μπαχαρικά για γεύση.
- Καθαρίστε φρέσκα αδιάβροχα. Αφαιρέστε τη βρωμιά και τα συντρίμμια. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με την προσθήκη ηλιελαίου.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε κρέμα στα μανιτάρια.
- Μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό πρέπει να μειωθεί στο μισό.
- Κόβουμε τα βότανα και πασπαλίζουμε στο τελικό πιάτο. Σερβίρετε τηγανητά αδιάβροχα ζεστά.
Αδιάβροχα
Αυτή η συνταγή κάνει τα αδιάβροχα τραγανά και πολύ ζουμερά. Αυτό το νόστιμο και όμορφο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας.
Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- φρέσκα αδιάβροχα - 500 g;
- ψωμιά - 1 συσκευασία
- αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι
- ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
- Ξεπλύνετε αδιάβροχα και αφαιρέστε τη βρωμιά και τα φύλλα. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια δεν είναι σκουλήκια στο εσωτερικό τους, κόβονται στα μισά ή σε τέσσερα μέρη.
- Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με ένα μπλέντερ ή χτυπάμε ελαφρά.
- Βουτήξτε κάθε μισό μανιτάρι σε αυγό κοτόπουλου και ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
Τηγανητά αδιάβροχα με πατάτες
Για να προετοιμάσετε αδιάβροχα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκα αδιάβροχα - 1 κιλό.
- νεαρές πατάτες - 800 g;
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25% - 250 g.
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- μπαχαρικά για γεύση.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Βράζετε αδιάβροχα σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε να στεγνώσει
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με την προσθήκη ηλιελαίου.
- Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και τοποθετήστε τα στα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Μεταφέρετε τις πατάτες με μανιτάρια σε ένα ταψί.
- Χτυπάμε την ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στο πιάτο. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πικάντικη αδιάβροχη σούπα
Η σούπα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ αρωματική και ασυνήθιστα νόστιμη. Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου είναι τα σωστά μπαχαρικά και φρέσκα αδιάβροχα.
Για να φτιάξετε τη σούπα αδιάβροχο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- μεγάλα αδιάβροχα - 300 g.
- πατάτες - 250 g;
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- καρότα - 1 κομμάτι
- φύλλα δάφνης - 3-4 κομμάτια.
- χόρτα - ένα μικρό μάτσο?
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι για γεύση.
- Καθαρίστε αδιάβροχα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά (20 λεπτά).
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα με λίγο ηλιέλαιο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλες λωρίδες. Προσθέστε στο τηγάνι με μανιτάρια.
- Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε το μείγμα καρότο-κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
- Η ξινή κρέμα μπορεί να προστεθεί τόσο κατά το μαγείρεμα όσο και σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο Εάν προσθέσετε ξινή κρέμα σε βραστό νερό, η σούπα θα αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα ξινή κρέμα και η γεύση της θα γίνει πιο κρεμώδης.
- Κόψτε τα βότανα σε μικρά κομμάτια και αρωματίστε το τελικό πιάτο.
Gyuvech με μανιτάρια
Το Gyuvech είναι ένα πιάτο που συνδυάζει βουλγαρική, Μολδαβική και Αζερμπαϊτζάν κουζίνα. Με απλά λόγια, αυτό είναι ένα λαχανικό στιφάδο.
Για να προετοιμάσετε το Gyuvech, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκα αδιάβροχα - 300 g;
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- 1 ώριμη ντομάτα
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 κομμάτια.
- μεσαία κολοκύθια - 1 κομμάτι;
- χόρτα (βασιλικός, άνηθος) - ένα μικρό μάτσο?
- καρυκεύματα και αλάτι για γεύση.
- Καθαρίστε αδιάβροχα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους και προσθέτουμε στα μανιτάρια.
- Κόψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
- Μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέστε 150 ml βραστό νερό και ψιλοκομμένα βότανα.
- Σιγοβράστε το πιάτο για 20 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
- Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα λαχανικών.
Εντόσθια κοτόπουλου με αδιάβροχα
Τα μανιτάρια πάνε καλά με κρέας και λαχανικά, έτσι αυτή η συνταγή θα είναι η τέλεια λύση για ένα πλούσιο δείπνο.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- παραπροϊόντα κοτόπουλου (καρδιές, συκώτι, φτερά) - 300 g;
- αδιάβροχα - 300 g;
- πατάτες - 4 μεγάλοι κόνδυλοι.
- ξινή κρέμα - 250 ml.
- χόρτα - ένα μικρό κλαδί?
- καρυκεύματα και αλάτι για γεύση.
- Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος των πήλινων δοχείων.
- Ξεπλύνετε αδιάβροχα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε το επόμενο στρώμα στα παραπροϊόντα κοτόπουλου.
- Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και τοποθετήστε τα στα μανιτάρια.
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με νερό (1: 1). Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Ρίξτε το κομμάτι εργασίας με τη σάλτσα που προκύπτει.
- Σιγοβράστε για 1 ώρα στους 190 βαθμούς στο φούρνο.
Σπιτικό πιλάφι με αδιάβροχα
Το πιλάφι με αδιάβροχα είναι λίγο διαφορετικό από την κλασική συνταγή. Για να γίνει πιο ζουμερό, μαργαριτάρι κριθάρι προστίθεται σε αυτό.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- αδιάβροχα - 6-7 κομμάτια.
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- καρότα - 1 κομμάτι
- ρύζι - 150 g (ξηρό);
- μαργαριτάρι κριθάρι - 3 κουταλιές της σούπας
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- καρύκευμα για πιλάφι?
- άλας.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
- Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
- Τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Βράστε το ρύζι και το μαργαριτάρι κριθάρι, συνδυάστε τα.
- Διαλύστε την πάστα ντομάτας με νερό και βράστε.
- Συνδυάστε μανιτάρια, τηγανητά με λαχανικά, με δημητριακά. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.
