Το βούτυρο ψάρι έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - σχεδόν 115 κιλοκαλori ανά 100 γραμμάρια ψαριού. Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν μεγάλες ποσότητες φθορίου, καλίου, νατρίου, μαγνησίου και χρωμίου. Επομένως, τα ψάρια είναι χρήσιμα σε όλους, χωρίς εξαίρεση, ειδικά σε εκείνους που έχουν έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα και άτομα με καρδιακές παθήσεις. Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη, τα οποία έχουν τις ιδιότητες της αναζωογόνησης των κυττάρων του σώματος, βοηθώντας στη διατήρηση της υγιούς εμφάνισης των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών. Μαγειρέψτε λάδι με τα χέρια σας και απολαύστε το νοικοκυριό σας με ένα νέο, υγιεινό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Butterfish (4 μεσαία ψάρια),
- 10 κομμάτια. ντοματίνια,
- 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά,
- 1 ασβέστη
- ελαιόλαδο,
- λιωμένο βούτυρο,
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- χόρτα (μαϊντανό)
- βασιλικός
- δενδρολίβανο
- μέντα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα λιπαρά ψάρια, κόψτε τα πτερύγια, απαλλαγείτε από τα κοπάδια. Ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από τον ασβέστη και τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του ψαριού με το χυμό. Στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι αναμεμειγμένο με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Κόψτε το καυτό κόκκινο πιπέρι σε λεπτούς δακτυλίους. Πλύνετε καλά τα χόρτα και, χωρίς κόψιμο, βάλτε μέσα στο ψάρι, προσθέτοντας μερικά δαχτυλίδια ζεστό πιπέρι.
Βήμα 4
Κάντε σταυροειδείς τομές στις ντοματίνια. Κάντε τέσσερα εγκάρσια τεμάχια σε κάθε ψάρι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα ταψί και βάλτε τα ψάρια. Βάλτε μια μικρή φέτα ασβέστη σε κάθε εγκάρσια τομή. Και βάλτε τις ντοματίνια και τα υπόλοιπα δαχτυλίδια κόκκινου πιπεριού πάνω από το ψάρι. Καλύψτε το φύλλο και αφήστε το να μουλιάσει σε καρυκεύματα και βότανα για μία ώρα.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Πιέστε καλά τα ψάρια με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε τα ψάρια, ανοίξτε και ρίξτε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά, ενεργοποιήστε την ψησταριά.
Βήμα 7
Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τη μέντα και ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Μετά από πέντε λεπτά, σουρώνουμε και προσθέτουμε το χυμό μισού ασβέστη, ανακατεύουμε καλά. Η σάλτσα βουτύρου είναι έτοιμη.
Βήμα 8
Σερβίρετε λιπαρά ψάρια στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά, πασπαλίζουμε με μαγειρεμένη σάλτσα. Το κρύο λευκό κρασί μπορεί να σερβιριστεί με το ψάρι.
