Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και λίπη, είναι χρήσιμο για τα παιδιά τα πρώτα χρόνια της ζωής τους. Η προσθήκη τυριού cottage ενισχύει τον ιστό των οστών και τα νύχια, βελτιώνει την ανοσία, κορεσμό του σώματος με ευεργετικούς μικροοργανισμούς. Όσο πιο παχύ είναι το τυρί cottage, τόσο πιο χρήσιμο είναι, ωστόσο, για τα μικρά μωρά, είναι απαραίτητο να φτιάξετε τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν φτιάχνετε μόνοι σας το τυρί cottage στο γάλα, τότε για να προσδιορίσετε το ποσοστό λίπους στο μελλοντικό τυρί cottage, ζυγίστε το γάλα και υπολογίστε την ποσότητα του λίπους κατά βάρος. Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι άγνωστη, προχωρήστε ως εξής. Το πλήρες γάλα περιέχει από 3,2% λίπος ή περισσότερο. Πάρτε ένα ψηλό και στενό ποτήρι, ρίξτε γάλα σε ύψος 10 cm, με μέτρηση αυστηρά με ένα χάρακα. Μετά από 5-6 ώρες, η κρέμα θα διαχωριστεί από το γάλα, θα πάρει τον ίδιο χάρακα και θα μετρήσει το ύψος της κρέμας. Κάθε χιλιοστό της κρέμας ισούται με το 1 τοις εκατό της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρά.
Βήμα 2
Κάνετε στάρπη από γάλα. Ζυγίζεται η προκύπτουσα μάζα στάρπης. Υπολογίστε το ποσοστό λίπους στη στάρπη σύμφωνα με το σχήμα:
N2 = N1 * A / B, όπου
N1 - περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος (σε ποσοστό)
N2 - περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριού cottage (ποσοστό) ·
Α είναι το βάρος του γάλακτος.
Το Β είναι το βάρος της στάρπης.
Βήμα 3
Από έναν όγκο γάλακτος, λαμβάνεται το ήμισυ του τυριού cottage, αλλά το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά στο τυρί cottage διπλασιάζεται. Έτσι, εάν έχετε 1 λίτρο γάλακτος, τότε από αυτό θα λάβετε μόνο 500 γραμμάρια. τυρί cottage. Εάν το γάλα ήταν 3 τοις εκατό, το στάρπη θα ήταν 6 τοις εκατό, και ούτω καθεξής. Αυτό το σχήμα είναι κατάλληλο εάν είναι γνωστή η αρχική περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος.
Βήμα 4
Κάθε εργαστήριο στην πόλη σας που ασχολείται με την εξέταση των προϊόντων διατροφής θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε λιπαρά του τυριού σας. Υπάρχουν συσκευές για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Βήμα 5
Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά του αγορασμένου τυριού cottage τυπώνεται στη συσκευασία.
