Το Butterfish δεν είναι ένας συγκεκριμένος τύπος ψαριού. Αυτό το όνομα σημαίνει τις ακόλουθες ποικιλίες: escolar, seriolella, stromatea κ.λπ., παρόμοια γεύση. Το όνομα "λιπαρό" ήρθε, όπως πιστεύεται συνήθως, λόγω του γεγονότος ότι ήταν το αμερικανικό λιπαρό ψάρι που ήταν πιο διαδεδομένο. Αυτός ο τύπος ψαριού έρχεται στους μετρητές μας από την Κίνα, την Ινδονησία και το Βιετνάμ. Υπάρχουν πολλές από τις μεθόδους παρασκευής του σε σύγχρονες συνταγές και δεν πρέπει να ξεχνάμε την πολύτιμη σύνθεση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Λιπαρή σύνθεση ψαριών
Αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υπάρχουν 110-115 kcal ανά 100 γραμμάρια λιπαρού ψαριού. Εκτός από το λίπος, αυτός ο τύπος ψαριού περιλαμβάνει: νικέλιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, χρώμιο, σίδηρο, χλώριο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βιταμίνες ΡΡ, νιασίνη και πρωτεΐνες.
Χρήσιμες ιδιότητες λιπαρών ψαριών
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, φθόριο και κάλιο, τα λιπαρά ψάρια είναι χρήσιμα για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Καλύπτει την έλλειψη πρωτεϊνών στο σώμα. Επίσης, η κατανάλωση ψαριών είναι χρήσιμη για άτομα με ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, διότι το κάλιο, το οποίο είναι μέρος του ελαίου ψαριού, αυξάνει την ελαστικότητά τους.
Είναι αδύνατο να μην σημειωθούν οι καθαρτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για δυσκοιλιότητα.
Το υγιές δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια θα βοηθήσουν στη διατήρηση των ακόρεστων λιπών, τα οποία έχουν τις ειδικές ιδιότητες της αναζωογόνησης των κυττάρων στο σώμα. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όταν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, όχι μόνο βελτιώνεται η εμφάνιση, τα εσωτερικά όργανα υπόκεινται επίσης στην επιρροή αυτών των συστατικών και στη θετική πλευρά.
Μαγείρεμα βουτύρου
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα βουτύρου σε διαφορετικές κουζίνες. Κατά κανόνα, αυτό το ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή μιας μεθόδου μαγειρέματος. Για παράδειγμα, το πιάτο "Ψάρια σε κτύπημα" θα ήταν ιδανικό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί βιαστικά και να ευχαριστήσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια αλεύρι, 500 γραμμάρια λάδι ψαριού, 1 αυγό, 30 γραμμάρια ηλιέλαιο, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση, φρέσκα βότανα.
Ξεπλύνετε καλά τα λιπαρά ψάρια, στεγνώστε και κόψτε σε μερίδες. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μικρό δοχείο και ανακινήστε απαλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Αλάτιμε κάθε κομμάτι και σεζόν με μπαχαρικά, στη συνέχεια βουτάμε σε ένα αυγό και μετά σε αλεύρι. Τοποθετήστε το βουτύρου ψάρι στο κουρκούτι στον καταψύκτη για 10-15 λεπτά. Τώρα τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν σε προθερμασμένο τηγάνι, μετά την προσθήκη φυτικού ελαίου. Το ψάρι σερβίρεται σε ανοιχτό πιάτο, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη!
Αντενδείξεις για τη χρήση λιπαρών ψαριών
Η χρήση ελαιούχων ψαριών δεν συνιστάται για άτομα με φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και με χρόνιες ηπατικές παθήσεις, καθώς και με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
