Δεν είναι τίποτα το ψάρι να θεωρείται πολύ πιο υγιεινό προϊόν από το κρέας. Περιέχει πολλά μέταλλα, βιταμίνες και πολυακόρεστα οξέα και η πρωτεΐνη του απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Επιπλέον, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, μπορεί να καταναλωθεί από όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Είναι αλήθεια ότι για να επιτύχετε ταχύτερο αποτέλεσμα, είναι καλύτερα να τρώτε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά.
Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά
Ο γάδος περιέχει το λιγότερο λίπος και θερμίδες. Σύμφωνα με αυτούς τους δείκτες, το pollock, το μπακαλιάρο μπακαλιάρου, το λαβράκι, η πέρκα και ο μερλούκιος είναι ελαφρώς κατώτεροι από αυτό. Τα άπαχα ψάρια περιλαμβάνουν επίσης roach, pike, ruff, tench and perch, pollock, blue whiting, grenadier και navaga. Και παρόλο που πολλά από αυτά έχουν μικρά οστά, το κρέας αυτών των ψαριών είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού για όσους είναι παχύσαρκοι.
Τα μέτρια λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν τόνο, γατόψαρο, λαβράκι, σκουμπρί, ρέγγα και σολομό chum - η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 6%. Λίγο περισσότερο λίπος στη τσιπούρα, σταυρωτό κυπρίνο, άπαχο ρέγγα, κυπρίνος, πέστροφα, γατόψαρο και ροζ σολομό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ψαριού κυμαίνεται από 90 έως 150 kcal ανά 100 g προϊόντος, οπότε είναι επίσης χρήσιμο να τα συμπεριλάβετε στο μενού για όσους θέλουν να χάσουν βάρος χωρίς προβλήματα υγείας.
Παρά τη μικρή ποσότητα λίπους, ένα τέτοιο ψάρι θα φέρει τεράστια οφέλη στον οργανισμό εάν καταναλώνεται συστηματικά. Περιέχει στοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, ιώδιο, βρώμιο και φθόριο. Αυτοί οι τύποι ψαριών εκτιμώνται επίσης για τις βιταμίνες Β12 και D.
Πώς να μαγειρεύετε άπαχα ψάρια
Τα άπαχα ψάρια μπορούν να είναι εξίσου νόστιμα με τα λιπαρά αντίστοιχα. Ωστόσο, για να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να τον ατμό ή στο φούρνο με μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Η πέρκα, για παράδειγμα, μπορεί να ψηθεί με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο - τότε θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Απλώς ξεφλουδίστε τις από ζυγαριές και ενδύματα, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, πλύνετε καλά. Στη συνέχεια κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και τρίβουμε το καθένα με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Βάλτε φέτες ντομάτα, πιπεριά και κρεμμύδια στην κοιλιά. Τοποθετήστε την τούρνα στο αλουμινόχαρτο, περιχύστε με χυμό λεμονιού και τυλίξτε. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.
Και το λαβράκι είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε διπλό λέβητα. Για να το προετοιμάσετε, καθαρίστε και εντέρου τα ψάρια, πλύνετε καλά, στεγνώστε και τρίψτε με ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας βότανα και αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα διπλό λέβητα σε ένα μέρος με κομμάτια αποφλοιωμένων καρότων και ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα λεμονιού και ελαιόλαδου. Το έτοιμο λαβράκι μπορεί να σερβιριστεί με ψητά λαχανικά ή βραστά νεαρά σπαράγγια.
Ένα νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες άπαχο ψάρι λαμβάνεται επίσης με ανοιχτή φωτιά. Μόνο είναι καλύτερο να το ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μικρά ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, γεμιστά με φέτες λεμονιού, βότανα και φέτες ντομάτας. Και το μεγάλο θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να τοποθετηθεί σε φύλλο σε ένα μαξιλάρι των αγαπημένων σας λαχανικών. Αρκεί να το μαγειρέψετε σε ανοιχτή φωτιά για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
