Το Lasagna είναι ένα διάσημο ιταλικό πιάτο. Σήμερα, έτοιμα σεντόνια λαζάνια διατίθενται σε σχεδόν πολλά σούπερ μάρκετ. Κατά κανόνα, πωλούνται στα τμήματα ζυμαρικών και δεν είναι καθόλου δύσκολο να τα βρείτε. Το Lasagna είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Εάν μαγειρεύετε περισσότερο λαζάνια από ό, τι τρώτε ταυτόχρονα, τότε μπορείτε να παγώσετε με ασφάλεια τα υπόλοιπα.
Είναι απαραίτητο
- Για 10-12 μερίδες:
- - 1 κιλό κιμά
- - 300 g σκληρού τυριού.
- - 200-250 γραμμάρια λαζάνια.
- - 500 g ώριμων ντοματών
- - 200 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 λίτρο γάλακτος
- - 100 γραμμάρια βουτύρου, αλεύρι.
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, κόψτε τον πολτό σε μπλέντερ ή σχάρα - εξαρτάται από εσάς.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Προσθέστε καρότα, ψητά περαιτέρω. Προσθέστε κιμά, σεζόν με πιπέρι και αλάτι, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20-25 λεπτά). Στείλτε τις ντομάτες σε αυτά τα συστατικά, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μαζί.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα Béchamel. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώσει εντελώς, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε λίγο.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε, βράζουμε. Ζεσταίνουμε μέχρι η σάλτσα να γίνει ξινή κρέμα με συνέπεια.
Βήμα 5
Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Αλατίστε λίγο τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο ή σκόρδο για γεύση.
Βήμα 6
Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Τρίβουμε την παρμεζάνα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τη μισή σάλτσα κρέατος στα φύλλα λαζάνια και μετά το 1/3 της σάλτσας Bechamel. Πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί. Καλύψτε με φύλλα λαζάνια. Κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα κρέατος. Βουρτσίστε ελεύθερα με σάλτσα μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Βγάλτε τα φύλλα πίσω, γράψτε τα με την υπόλοιπη σάλτσα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τη λαζάνια στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το αρωματικό λαζάνια από το φούρνο, πασπαλίστε με παρμεζάνα. Βάλτε πάλι στο φούρνο, φτάνοντας σε πλήρη ετοιμότητα (10-15 λεπτά). Σερβίρετε ζεστό.
