Πιστεύετε ότι αν αφαιρέσετε τον κιμά, την παρμεζάνα και τη σάλτσα κρέμας από τη λίστα των συστατικών, τότε δεν θα προκύψει τίποτα εδώδιμο; Δεν έχετε δοκιμάσει το Veggie Veggie Lasagne ακόμα!
Είναι απαραίτητο
- - γλυκές πιπεριές, 3 τεμ.,
- - κρεμμύδια (κανονικά κρεμμύδια, λευκό ή κόκκινο), 2 μεσαίες κεφαλές,
- - καρότα, 1 μεγάλο,
- - ντομάτες, 5-6 μεγάλες,
- - πατάτες, 1 μέσο,
- - μελιτζάνα, 1 μέσο,
- - σκόρδο, 2-3 σκελίδες,
- - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, 30-40 ml,
- - φιστίκια για ψεκασμό (προαιρετικά), 50 g,
- - ζυμαρικά "Lasagna", 300 g,
- - νερό, 150-200 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ρίχνουμε περίπου 20 ml λαδιού σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη σόμπα, το ζεσταίνουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε το σκόρδο.
Καθώς το σκόρδο είναι ροδοκόκκινο, προσθέστε σε αυτό το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τριμμένα καρότα, λεπτές φέτες πιπεριές και τριμμένες ντομάτες (κατά προτίμηση χωρίς δέρματα).
Οι ντομάτες μπορούν να στριφτούν ή να τεμαχιστούν ολόκληρες σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε νερό, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίστε τις μελιτζάνες κομμένες σε κύκλους και στις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Βάλτε ένα στρώμα σάλτσας στο καλούπι λαζάνια, στη συνέχεια ένα στρώμα ζυμαρικών (ωμό), στη συνέχεια ένα άλλο στρώμα σάλτσας και ένα στρώμα λεπτών φετών πατάτας (αλάτι και πιπέρι), ένα στρώμα λαζάνια, ένα στρώμα σάλτσας, τηγανισμένο μελιτζάνα, ένα στρώμα φύλλων, πάλι ένα στρώμα σάλτσας κ.λπ. Ρίχνουμε τη σάλτσα πολύ γενναιόδωρα στο τελευταίο στρώμα λαζάνια. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο (200СС) για 30-40 λεπτά.
Βήμα 4
Βγάζουμε τη λαζάνια, το αφήνουμε να κρυώσει, μετά το κόβουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια, διακοσμούμε με βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε λαζάνια με άπαχη σάλτσα μαγιονέζας.
