Το καλαμάρι είναι ένα πολύτιμο και πολύ υγιεινό θαλασσινό που διαφοροποιεί το συνηθισμένο μενού. Επιπλέον, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα πιάτα καλαμαριών θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη διατροφή.
Συνταγή σαλάτας
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα καλαμαριών με μήλα, θα χρειαστείτε: 3 σφάγια καλαμαριών, 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, 7 αυγά, 1 κουτί κονσέρβες αρακά, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού.
Βράστε το ξεφλουδισμένο καλαμάρι σε αλατισμένο νερό. Όταν κρυώσει, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε κύβους.
Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα αρακά. Καρυκεύστε την προετοιμασμένη σαλάτα με μαγιονέζα. Εναλλακτικά, η ξινή κρέμα, το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο είναι κατάλληλα για ντύσιμο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού στη σαλάτα.
Πώς να ξεφλουδίσετε τα καλαμάρια
Ο καθαρισμός των καλαμαριών είναι μια μάλλον επίπονη και επίπονη εργασία. Επομένως, πολλές νοικοκυρές σπάνια προετοιμάζουν πιάτα με αυτά τα θαλασσινά. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτόν τον σκλάβο σε μια αρκετά γρήγορη χρονική περίοδο.
Πρώτα, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά του σφαγίου. Εάν παραμείνει μέσα σε μια χιτίνα, αφαιρέστε την προσεκτικά.
Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε τις μεμβράνες που καλύπτουν το κρέας καλαμαριών τόσο έξω όσο και μέσα. Σε περίπτωση που το καλαμάρι αποψυχθεί, χρειάζεστε δύο δοχεία. Βάλτε τα θαλασσινά σε ένα και γεμίστε το άλλο με παγωμένο νερό ή παγάκια. Τα σφάγια πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό και να μεταφέρονται αμέσως σε ένα μπολ πάγου. Η αφαίρεση ταινιών είναι πλέον εύκολη. Εάν τα καλαμάρια σας είναι κατεψυγμένα, τότε τα ζεματίστε αμέσως με βραστό νερό και προχωρήστε στην αφαίρεση των μεμβρανών.
Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια
Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος καλαμαριών. Μπορούν να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά ή σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν μαγειρεύετε θαλασσινά σε υψηλή θερμοκρασία, αρκεί να τα βράσετε για 2-3 λεπτά. Μόλις το κρέας γίνει λευκό, το καλαμάρι πρέπει να τραβηχτεί αμέσως. Τα καλαμάρια βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Τα οφέλη του καλαμαριού
Η σύνθεση του κρέατος καλαμαριών περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Από πολλές απόψεις, είναι πολύ πιο πλούσιο από τα πουλερικά και τα ψάρια. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο καλαμάρι παίζουν επίσης τεράστιο ρόλο στη διατήρηση της γενικής υγείας.
Σύμφωνα με ιατρική έρευνα, το καλαμάρι έχει αντι-σκληρωτικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τη μνήμη και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος. Απολαύστε λοιπόν πιάτα με θαλασσινά και απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νέες συνταγές για το μαγείρεμα καλαμαριών.
