Το Briam είναι ένα πολύ δημοφιλές και απλό πιάτο στην κρητική κουζίνα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα κομμάτι της Μεσογείου με αυτό το καλοκαιρινό στιφάδο!
Είναι απαραίτητο
- 3 μελιτζάνες
- 3 κολοκύθια;
- 3-4 ντομάτες ή ένα κουτί με ντομάτες στο δικό τους χυμό.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κατά προτίμηση κόκκινο.
- 2 - 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
- 2 γλυκές πιπεριές
- ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- ελαιόλαδο;
- 200 ml νερού.
- αλάτι, πιπέρι, βασιλικό
- φέτα ή φέτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε με ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες βυθίζοντας τις σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αλέστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ με σκόρδο και μπαχαρικά. Γεμίστε το μείγμα που προκύπτει με λαχανικά σε ένα ταψί και προσθέστε νερό. Το στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά από 40 λεπτά, τα λαχανικά πρέπει να πασπαλιστούν με θρυμματισμένη φέτα (φέτα) και να τοποθετηθούν στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Νόστιμο να φάτε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Επιπλέον, οι ίδιοι οι Έλληνες ισχυρίζονται ότι την επόμενη μέρα, όταν το μπρίμ εγχύεται, γίνεται ακόμη πιο νόστιμο!
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή όρεξη!
