Τα ρολά λάχανου είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που λατρεύουν πολλοί άνθρωποι. Τα κουλούρια λάχανου σας επιτρέπουν να απολαμβάνετε σχεδόν την ίδια μοναδική γεύση, αλλά ταυτόχρονα ξοδεύετε πολύ λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα.
Συστατικά:
- 1 ολόκληρο πιρούνι λάχανου
- 1 μεσαίο καρότο;
- 350-450 g κιμά (οποιοδήποτε)
- 150 γραμμάρια πλιγούρι ρυζιού
- 150 g σκληρού τυριού.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κρεμμύδια
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 250 g ξινή κρέμα;
- 1 μάτσο μαϊντανό
- μπαχαρικά και αλάτι.
Παρασκευή:
- Πρώτα, ετοιμάστε τον κιμά. Αν χρησιμοποιείτε εμπορικά κατεψυγμένα κιμά, τότε ξεπαγώνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε μόνοι σας κόβοντας το κρέας με ένα μύλο κρέατος. Προκειμένου το κιμά να είναι πιο τρυφερό, το κρέας πρέπει να περάσει από μύλο κρέατος 2 φορές.
- Οι κόκκοι ρυζιού πρέπει να πλένονται καλά και να χύνονται σε μια μικρή κατσαρόλα. Χύνεται λίγο νερό σε αυτό, έτσι ώστε τα δημητριακά να καλύπτονται πλήρως με αυτό και να τοποθετούνται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, με περιστασιακή ανάδευση, το ρύζι φέρεται σε μισή μαγειρεμένη κατάσταση. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται από αυτό και πλένεται 2 φορές με κρύο νερό.
- Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
- Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα από το καρότο και να την κόψετε με τρίφτη.
- Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να χύνονται σε ένα καυτό τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να χυθεί λίγο φυτικό λάδι. Πρέπει μόνο να χαμηλώσουν ελαφρώς.
- Ρίχνουμε παρασκευασμένους κόκκους ρυζιού, κιμά, τηγανητά λαχανικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά.
- Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να κτυπήσετε καλά δύο αυγά (για χύσιμο).
- Τοποθετήστε ομοιόμορφα 6 φύλλα λάχανου σε ένα ταψί και καλύψτε με μια μικρή μερίδα χτυπημένων αυγών. Τοποθετήστε ένα στρώμα κιμά πάνω τους. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου εξαντληθούν τα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, έχετε μια ομοιότητα με μια σφολιάτα.
- Απλώστε ομοιόμορφα την ξινή κρέμα στην κορυφή. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τριμμένο τυρί.
- Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Κόψτε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό.
