Μια έτοιμη σάλτσα για σούπα θα εξοικονομήσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος, καθώς και τα οικογενειακά οικονομικά, επειδή τα λαχανικά είναι αρκετά ακριβά το χειμώνα. Και αυτή η σάλτσα είναι τέλεια ως προσθήκη στο κρέας, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά.
Συστατικά για σάλτσα σούπας:
- 2 κιλά φρέσκα ζουμερά καρότα
- 2 κιλά λευκά κρεμμύδια
- 2 κιλά σπιτικό πιπέρι
- 200-230 ml πάστα ντομάτας ή σάλτσα.
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- ένα ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι 9%
- 250-300 ml ηλιέλαιου.
- 2-2,5 μεγάλα κουτάλια αλάτι.
Μαγείρεμα σάλτσα για σούπα για το χειμώνα:
1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά εάν είναι απαραίτητο. Ξεφλουδίστε τα καρότα με αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τα χωρίσματα με σπόρους από το πιπέρι, αφαιρέστε τα φλοιού από τα κρεμμύδια.
2. Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξετε πώς να αλέσετε όλα τα λαχανικά. Μπορείτε απλά να κόψετε τα πάντα σε λωρίδες του επιθυμητού μεγέθους και, αν είναι δυνατόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίφτη και κόφτη λαχανικών.
3. Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να συνδυάζονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
4. Βάλτε την πάστα ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε περίπου 1,5-2 λίτρα νερό, καθώς και ξύδι, λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
5. Τοποθετήστε το δοχείο με τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 30-45 λεπτά έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά και να μην είναι τραγανά.
6. Προς το παρόν, πρέπει να πλύνετε μικρά βάζα (έως 0,5 λίτρα) και να τα αποστειρώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Δεν πρέπει επίσης να ξεχάσετε τα καλύμματα, πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.
7. Βάλτε αμέσως την προετοιμασμένη σάλτσα σάλτσα σε βάζα και τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα.
8. Τυλίξτε όλα τα βάζα με ένα παχύ πανί (κουβέρτα, πετσέτες, τραπεζομάντιλο) και αφήστε το να κρυώσει.
