Το multicooker είναι μια ευέλικτη συσκευή κουζίνας την οποία έχουν εκτιμήσει πολλές γυναίκες. Αυτό το μοντέρνο φωτιστικό έχει γίνει απαραίτητο εργαλείο σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Το multicooker οφείλει την εφεύρεσή του σε μια ηλεκτρική κουζίνα σχεδίασης, η οποία χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά σε ασιατικές χώρες, οπότε το ρύζι σε αυτό αποδεικνύεται ιδιαίτερα καλά, συμπεριλαμβανομένης της γειτονιάς του κοτόπουλου.
Πικάντικο κοτόπουλο με πιπεριές και ρύζι σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 2 γλυκές πιπεριές
- 260 γραμμάρια ρυζιού με κόκκους
- 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, κανέλα, ζάχαρη, κουρκούμη και σαφράν
- αλάτι πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
- 2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Ξεπλύνετε σχολαστικά το κρέας με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη. Τώρα χτυπήστε το φιλέτο χωρίς να το παρακάνετε. Θα χρειαστείτε την ταινία έτσι ώστε μικρά κομμάτια κρέατος να μην πετούν προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
2. Τώρα κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Βάλτε βούτυρο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος (και οι δύο τύποι σε αναλογία 1: 1), προσθέστε φέτες κοτόπουλου και ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος - τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου για 10 λεπτά, το καπάκι της συσκευής πρέπει να είναι ανοιχτό αυτή τη στιγμή. Εάν η συσκευή σας δεν διαθέτει τέτοια λειτουργία, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Fry".
3. Μετά από 10 λεπτά, όταν ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέστε τις μικρές ψιλοκομμένες πιπεριές και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τρία λεπτά. Τοποθετήστε ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ σε ξεχωριστό βαθύ μπολ και αφήστε το στην άκρη.
4. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε καθαρό νερό. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετήστε το ρύζι εκεί, προσθέστε 380 ml φιλτραρισμένου νερού, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε. Κλείστε το κάλυμμα της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ρύζι". Μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα. Προσθέστε το κουρκούμη σαφράν, αφήστε το σε ξεχωριστό μπολ, καλύψτε.
5. Προετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας τον χυμό πορτοκάλι, τη γλυκιά μουστάρδα και το τζίντζερ σε μια συνηθισμένη ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα. κανέλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε στη σόμπα για 5 λεπτά.
6. Βάλτε το τηγανητό κρέας κοτόπουλου με πιπέρι στην αργή κουζίνα, ρίξτε τη σάλτσα, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Ο μάγειρας καλύπτεται. Όταν σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο, τοποθετήστε μια τσουλήθρα ρυζιού, χτίστε μια τρύπα στο κέντρο, ρίξτε τη σάλτσα σε αυτό. Απλώστε το κρέας γύρω από το πιάτο.
Πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 6 κνήμες κοτόπουλου
- 300 ml ρύζι με κόκκους
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- άλας
Μαγειρική σε στάδια:
1. Πλύνετε καλά τα κνήμες κοτόπουλου. Κόψτε τους τένοντες με ένα κοφτερό μαχαίρι στο κάτω μέρος των ποδιών, αφαιρέστε το κρέας από το οστό, χωρίστε όλους τους τένοντες. Κόψτε το κοτόπουλο σε ελαφρώς λιγότερο από τα μεσαία κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ψιλοκόψτε. Λαδώστε ένα μπολ με πολλή κουζίνα με ηλιέλαιο, βάλτε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και κοτόπουλο. Περίοδος με αλάτι για γεύση, ανακατέψτε. Ξεπλύνετε το ρύζι σε καθαρό νερό, προσθέστε στο μπολ στα υπόλοιπα προϊόντα, ρίξτε 600 ml φιλτραρισμένου νερού.
3. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Pilaf" στον πίνακα ελέγχου, εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, τότε μπορείτε να ρυθμίσετε το πρόγραμμα "Stew" ή "Multi-cook", ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 35 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου. Μετά το τέλος του προγράμματος, ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ και πιέστε τα σκελίδες σκόρδου. Ρυθμίστε την ίδια λειτουργία για άλλα οκτώ λεπτά.
Ρύζι με κιμά και καρότα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
- 1 φλιτζάνι ρύζι με κόκκους
- 1 καρότο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
ένας. Ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια τρίψτε τα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε αρκετά. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος και τηγανίζετε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα ψησίματος στον πίνακα ελέγχου, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 5-7 λεπτά, τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν διαφανή.
2. Ξεπλύνετε καλά τους πλιγούρι με καθαρό νερό. Προσθέστε το στα υπόλοιπα προϊόντα, ρίξτε σε φιλτραρισμένο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ή κιμά. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Pilaf" στον πίνακα ελέγχου, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος της λειτουργίας.
Κοτολέτες κοτόπουλου με ρύζι σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 300 γραμμάρια ρυζιού με κόκκους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 400 ml νερό
- αλάτι πιπέρι
Μαγειρική σε στάδια:
1. Ξεπλύνετε το γυαλισμένο ρύζι σε καθαρό νερό. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή οικιακών φαγητών και μετατρέψτε σε ομοιόμορφο κιμά. Ανακατέψτε το αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
2. Από τον κιμά που προκύπτει, μορφοποιήστε μικρά κοτολέτες με βρεγμένα χέρια. Βάλτε τα καλά πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ και καλύψτε με φιλτραρισμένο νερό. Καρυκεύστε με αλάτι και ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ.
3. Πάρτε το πλαστικό δοχείο ατμού που συνοδεύει τη συσκευή και τοποθετήστε τα κοτολέτα πάνω του. Τοποθετήστε το δοχείο στο μπολ, κλείστε το καπάκι της συσκευής. Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη", τότε το πρόγραμμα express θα ξεκινήσει αυτόματα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Multipovar" για 20 λεπτά ή στη λειτουργία "Rice".
Κοτόπουλο με κρέμα και κάρυ ρύζι σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 230 g βαριά κρέμα
- 220 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
- 200 γραμμάρια λευκασμένου ρυζιού
- 270 ml νερού
- 2 μεγάλες πρέζες κάρυ
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
Μαγειρική σε στάδια:
1. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια πολύ καλά. Ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέστε 270 ml φιλτραρισμένου νερού. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία "Rice" ή "Groats" στον μπροστινό πίνακα ελέγχου, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 25 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε μια αργή κουζίνα και ανακατέψτε το κάρυ και το βούτυρο. Φέρτε το πιάτο μέχρι να μαλακώσει.
2. Αφού ακούσει το σήμα μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε το ρύζι και ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ. Καλύψτε με καπάκι, τυλίξτε σε μια παχιά πετσέτα και αφήστε το να γαρνιριστεί σε ένα ζεστό μέρος.
Συμβουλή: Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο στο ρύζι εκτός από κάρυ
3. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε σε μια κανονική πλαστική σακούλα. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας με μια ξύλινη σφυρί. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κομμάτια κρέατος θα είναι πιο μαλακά και το πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό και νόστιμο. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
4. Βάλτε κρέας, κρέμα και σάλτσα ντομάτας σε ένα μπολ. Περίοδος για γεύση, ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης. Κλείστε το κάλυμμα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Extinguishing" στον πίνακα ελέγχου της συσκευής για 30 λεπτά. Μετά το τέλος του προγράμματος, σερβίρετε αμέσως το κοτόπουλο με την κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με το γαρνιτούρα του ρυζιού.
Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 450 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 260 γραμμάρια ρυζιού με κόκκους
- 150 γρ. Κόκκινο πιπέρι
- 2 μεγάλα καρότα
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένοι πυρήνες καλαμποκιού
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 50 g φυτικού ελαίου
- 330 ml νερού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- αλάτι πιπέρι
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου και μετά χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο, τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μεγάλες φέτες.
2. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι έτσι ώστε το νερό να γίνει διαυγές. Μαζί με όλα τα συστατικά της συνταγής, βάλτε τα δημητριακά σε μια αργή κουζίνα. Ρίχνουμε ηλιέλαιο, φιλτραρισμένο νερό, πασπαλίζουμε με κουρκούμη στην κορυφή, αλάτι και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ.
3. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Rice" ή "Cereals" ή "Stew". Ρυθμίστε την ώρα σε 30 λεπτά. Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να ακούσετε ένα ηχητικό σήμα και στη συνέχεια ανακατέψτε.
Μερικά κόλπα για το μαγείρεμα σε ένα multicooker
- Για να αναμίξετε τα περιεχόμενα του μπολ πολλαπλής κουζίνας, χρησιμοποιήστε το ειδικό πλαστικό κουτάλι που συνοδεύει τη συσκευή. Εναλλακτικά, πάρτε μια απλή σπάτουλα σιλικόνης κουζίνας και χρησιμοποιήστε την για ανάδευση. Τα συνηθισμένα μεταλλικά κουτάλια μπορούν να καταστρέψουν την επένδυση του μπολ.
- Όταν μαγειρεύετε ένα πιάτο στη λειτουργία "Pilaf", "Rice" ή "Cereals", είναι ανεπιθύμητο να ανοίξετε το καπάκι της συσκευής κατά το μαγείρεμα. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα προγράμματα είναι κατάλληλα για όλα τα δημητριακά, όχι μόνο για το ρύζι, και επιτρέπουν στο πιάτο να είναι μέτρια εύθρυπτο και πολύ νόστιμο.
- Όταν χρησιμοποιείτε τα προγράμματα Stew και Steam, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι της συσκευής - αυτό δεν θα κάνει το πιάτο χειρότερο.
- Όταν μαγειρεύετε σε μια πολυκουζινάκι, μπορείτε να τηγανίζετε το φαγητό απευθείας στο μπολ χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Frying ή Baking, αλλά μερικές νοικοκυρές το βρίσκουν πιο βολικό να τηγανίζετε ξεχωριστά σε ένα τηγάνι.
