Το multicooker απλοποίησε πολύ τη ζωή των οικοδέσποινα, επειδή το πιάτο που ετοιμάστηκε σε αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα είναι το κοτόπουλο και οι πατάτες. Με βάση αυτό το δίδυμο, μπορούν να εφευρεθούν δεκάδες στιφάδο και πατάτες, αλλάζοντας σάλτσες, συμπληρώνοντας πουλερικά και λαχανικά με βότανα, κρέμα, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα γευστικά συστατικά. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο, υγιεινό και δεν θα απαιτήσει επιπλέον ταλαιπωρία και προσπάθεια.
Κοτόπουλο με πατάτες: οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Για το μαγείρεμα και το τηγάνισμα σε αργή κουζίνα, οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου είναι κατάλληλο: στήθος, μηροί, κνήμες ή φτερά. Η προσθήκη κρέμας, βουτύρου ή μπέικον θα κάνει το πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για διατροφική διατροφή, το πουλί χωρίς δέρμα μαγειρεύεται σε μικρή ποσότητα ζωμού ή αρωματίζεται με σάλτσα ντομάτας.
Όταν επιλέγετε πατάτες, αξίζει να σταματήσετε σε ποικιλίες με μέτρια περιεκτικότητα σε άμυλο, αποκτούν μια ευχάριστη θρυμματισμένη υφή, δεν σκουραίνουν και δεν βράζουν. Τέτοιες πατάτες φαίνονται όμορφες σε ένα πιάτο και μπορούν να σερβιριστούν σε γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε ένα συνηθισμένο multicooker, επιλέγοντας τη λειτουργία "Stew", "Roasting", "Baking" ή "Multipovar". Μια συσκευή με λειτουργία χύτρας πίεσης θα επιταχύνει τη διαδικασία · με τη βαλβίδα κλειστή, οι πατάτες με κοτόπουλο θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση δύο φορές πιο γρήγορα.
Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων · όταν θερμαίνεται, δεν χάνει τη χρησιμότητά του και την εξαιρετική του γεύση. Εάν, όταν ζεσταθεί, οι πατάτες φαίνονται λίγο στεγνές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών, γάλα ή βραστό νερό σε αυτό.
Αρωματισμένο στήθος κοτόπουλου: μια κλασική συνταγή
Για όσους παρακολουθούν την ποσότητα των θερμίδων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα άπαχα μέρη του σφαγίου κοτόπουλου για στιφάδο. Τα στήθη χωρίς δέρμα είναι ιδανικά. Όταν μαγειρευτούν σωστά, αποδεικνύεται ζουμερό, οι πατάτες είναι κορεσμένες με το λεπτό άρωμα κοτόπουλου και μπαχαρικών. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται για δείπνο, συμπληρωμένο με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά:
- 1,5 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά.
- 1 κιλό πατάτες
- 2 φύλλα δάφνης;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- μπαχαρικά όπως επιθυμείτε?
- φυτικό λάδι για λίπανση του καλουπιού.
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, κόψτε τις μεμβράνες, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε τακτοποιημένους κύβους. Λιπαίνετε ένα μπολ πολυσύνθετου με φυτικό λάδι, βάζετε κομμάτια κοτόπουλου στο κάτω μέρος, μοιράστε ψιλοκομμένες πατάτες στην κορυφή Εναλλακτικά στρώματα έως ότου τελειώσει το φαγητό. Πασπαλίζουμε κάθε στρώμα κρέατος με αλάτι, μαύρο πιπέρι, κιμά και μπαχαρικά. Οι αναλογίες τους μπορούν να αλλάξουν κατά βούληση, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι υπερβολικά πικάντικο και πικάντικο. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό στο μπολ, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος παίρνετε ένα ζωμό που θα χρησιμεύσει ως σάλτσα.
Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα Stew και μαγειρέψτε για 1, 5 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε πολλή κουζίνα, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά. Όταν τελειώσει ο κύκλος, αφήστε το κοτόπουλο και τις πατάτες να παραμείνουν στη λειτουργία θέρμανσης για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή τουρσί.
Κοτόπουλο με πατάτες και τυρί: νόστιμο και απλό
Το τυρί θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αλλά ταυτόχρονα θα το κάνει πιο ικανοποιητικό, τρυφερό και ζουμερό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σταθερές ποικιλίες κατάλληλες για ψήσιμο. Λιώνουν γρήγορα και στερεοποιούνται όμορφα, σχηματίζοντας μια χρυσή καφέ κρούστα.
Συστατικά:
- 1 κιλό κοτόπουλου (οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου)
- 600 g πατάτες;
- 300 g σκληρού τυριού.
- 1 μεταποιημένο τυρί.
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το για 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Κόψτε τους κονδύλους σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες πάχους περίπου 5 mm. Καταψύξτε το μεταποιημένο τυρί, σχάρα, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και ξινή κρέμα.
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Fry", ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Τακτοποιήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, προσθέστε περισσότερο λάδι, βάλτε κύκλους κρεμμυδιού, μη χωρισμένους σε δαχτυλίδια, στο κάτω μέρος του μπολ. Τοποθετήστε τα πουλερικά, τις πατάτες στην κορυφή, λιπάνετε τα πάντα με μια σάλτσα επεξεργασμένου τυριού, σκόρδου και ξινή κρέμα. Καλύψτε το πιάτο με άφθονο τριμμένο σκληρό τυρί. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 45-50 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μοντέλο της συσκευής.
Μετά το τέλος του κύκλου, τοποθετήστε το πιάτο σε θερμαινόμενες πλάκες, βεβαιωθείτε ότι κάθε μερίδα μοιάζει με μια φέτα πίτας με εμφανή στρώματα. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανό και σερβίρετε.
Πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια: μαγείρεμα βήμα προς βήμα
Το κοτόπουλο και οι πατάτες συμπληρώνουν αρμονικά μια παχιά κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο σε θερμίδες, οπότε οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια: champignons, μανιτάρια μελιού, chanterelles, boletus. Οι αναλογίες των μανιταριών και των μπαχαρικών είναι εύκολο να αυξηθούν, η σάλτσα θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμη. Ένα μικρό κόλπο - μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ενός πιάτου χρησιμοποιώντας γάλα αντί κρέμας.
Συστατικά:
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα.
- 1 κιλό πατάτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια;
- 500 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 300 ml βαριά κρέμα;
- άοσμο φυτικό έλαιο ·
- ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε, κομμένα σε κομμάτια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές σούπες, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε τα πάντα μαζί έως ότου το κρεμμύδι γίνει διαφανές. Προσθέστε μανιτάρια, κομμένα σε τακτοποιημένα πλαστικά, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί από τα μανιτάρια, ενώ πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν καίγονται. Μην κλείνετε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλους κύβους. Βάλτε σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε την κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι, ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια στη σάλτσα. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του κύκλου και μετά αφήστε το ψητό για άλλα 5 λεπτά στη ρύθμιση προθέρμανσης. Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κοτόπουλο με πατάτες σε ροζ σάλτσα: μια πλούσια επιλογή
Το κύριο μυστικό του πιάτου είναι μια αρωματική ξινή σάλτσα που συνδυάζει υγρή ξινή κρέμα και τοματοπολτό. Το τριμμένο τυρί θα προσθέσει θρεπτική αξία, εάν είναι επιθυμητό, η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να αυξηθεί. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, δεν προετοιμάζονται μόνο οι μηροί, αλλά και τα στήθη ή τα φτερά. Όσο νεότερο είναι το πουλί, τόσο πιο χρήσιμο θα είναι το πιάτο.
Συστατικά:
- 1 κιλό μηρών κοτόπουλου.
- 7 μεγάλες πατάτες.
- 200 ml ξινή κρέμα (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας υψηλής ποιότητας (αγοράστηκε ή παρασκευάστηκε εσείς) ·
- 150 g σκληρού τυριού.
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Δάφνη;
- μείγμα πικάντικων ξηρών βοτάνων (μαϊντανός, βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη) ·
- άοσμο φυτικό έλαιο ·
- φρέσκα βότανα για διακόσμηση.
Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα και φύλλα δάφνης σε ξεχωριστό δοχείο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα αν θέλετε. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύκλους. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής, λιπαρά ελαφρά με φυτικό λάδι.
Τρίβουμε το σκληρό τυρί, πασπαλίζουμε στο πιάτο. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 1-1, 5 ώρες. Όσο πιο ισχυρό είναι το multicooker, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για το μαγείρεμα. Τακτοποιήστε το τελικό κοτόπουλο με πατάτες σε θερμαινόμενα πιάτα, διακοσμήστε κάθε μερίδα με φρέσκα βότανα.
